Υπάρχουν λοιπόν λόγοι για τους οποίους το φτηνό Aceto Balsamico di Modena IGP αναφέρεται ως τυπικό ξύδι σούπερ μάρκετ και το Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP τιμάται ως ο βασιλιάς των (βαλσάμικο) ξυδιών. Όσον αφορά τη γεύση και την ποιότητα, τα δύο είναι πολύ διαφορετικά. Αυτό ισχύει και για την τιμή: ενώ ψάχνετε για ένα καλό φθηνότερο “ξίδι σούπερ μάρκετ” μεταξύ πέντε και έξι ευρώ για 100 ml Εάν πρέπει να πληρώσετε πολλά χρήματα, ένα παραδοσιακό προϊόν όπως αυτό μπορεί σίγουρα να κάνει περισσότερα 100 Ευρώ pro 100ml δικαστικά έξοδα.
Μπορεί όμως και το φτηνό βαλσάμικο ξύδι να έχει καλή γεύση; Οι δοκιμαστές της ÖKO-TEST το δοκίμασαν στο τεύχος 07/2021. Εξέτασαν δέκα εκπροσώπους της ποικιλίας Aceto Balsamico di Modena και του αντίστοιχου, το Condimento Bianco, όχι μόνο για τα συστατικά και την ποιότητα, αλλά και για τη γεύση τους. Το πεδίο δοκιμής περιελάμβανε τόσο πολύ φθηνά προϊόντα (0,99 ευρώ ανά 500 ml) από εκπτωτικά καταστήματα όπως Penny, Lidl και Aldi όσο και πιο ακριβά προϊόντα με έως και 31,98 ευρώ ανά 500 ml.
Οι νικητές της δοκιμής από άποψη γεύσης και ποιότητας περιελάμβαναν τα ακόλουθα βαλσάμικο ξύδι:
- Giuseppe Cremonini Βαλσάμικο ξύδι Modena gereift ΠΓΕ (31,98 Ευρώ ανά 500ml)
- Λευκό καρύκευμα Campo Verde (12,78 ευρώ ανά 500 ml)
Θα θέλατε να μάθετε περισσότερα για το τεστ; Έχουμε τα πιο σημαντικά αποτελέσματα αυτή την έκθεση συνοψίζονται για εσάς.
