Ο στιγμιαίος καφές είναι γευστικός και βολικός στην παρασκευή του, και ως εκ τούτου πολύ δημοφιλής. Είναι όμως εξίσου υγιεινός με τον κανονικό καφέ; Ή μήπως ισχύει το αντίθετο και αυτό το ρόφημα είναι απλά κακό για εμάς; Εξηγούμε.
Ο στιγμιαίος καφές “nesku” πίνεται από μεγάλο αριθμό ανθρώπων στη Σλοβακία. Η δημοτικότητά του δεν πρέπει να εκπλήσσει κανέναν. Είναι άμεσα διαθέσιμος, μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και εύκολα και έχει υπέροχη γεύση. Ωστόσο, πολλοί πουριτανοί του καφέ εξακολουθούν να επιμένουν ότι “αυτός ο καφές δεν πλησιάζει καν τον πραγματικό καφέ”. Έχουν δίκιο; Ας ρίξουμε μια ματιά σε αυτό το ζήτημα από το Α έως το Ω.
Στιγμιαίος καφές – ο δρόμος προς το κατάστημα
Θα πρέπει να σημειωθεί στην αρχή αυτού του άρθρου ότι ο ισχυρισμός ότι ο στιγμιαίος καφές δεν “πλησιάζει καν” τον πραγματικό καφέ είναι μια μεγάλη υπερβολή. Τι είδους τρόφιμο είναι; Τίποτα περισσότερο από κόκκους καφέ που έχουν πρώτα αλεσθεί, στη συνέχεια ατμοποιηθεί και τέλος εξατμιστεί. Μπορείτε ακόμα να υπεισέλθετε στις τεχνικές λεπτομέρειες – το εκχύλισμα μπορεί είτε να καταψυχθεί και να τεμαχιστεί είτε να ψεκαστεί με θερμό αέρα – αλλά ένα πράγμα είναι σίγουρο. Ο στιγμιαίος καφές είναι ο ίδιος καφές που γνωρίζουμε από την έκδοση με τα χύμα φύλλα, απλώς σε διαφορετική μορφή.
Είναι ο στιγμιαίος καφές ανθυγιεινός;
Πριν θέσουμε αυτό το ερώτημα, θα ήταν ίσως χρήσιμο να αναρωτηθούμε αν ο “πραγματικός” καφές είναι καν υγιεινός; Λοιπόν, είναι, και όταν πίνεται με μέτρο, μπορεί να έχει πραγματικά θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Και όλα τα συστατικά με τα παραπάνω οφέλη (αντιοξειδωτικά, βιταμίνες, μέταλλα και πολυφαινόλες) υπάρχουν και στον στιγμιαίο καφέ. Αυτό σημαίνει ότι αυτό το ρόφημα, όπως και ο εσπρέσο από ένα καφενείο, διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα, προστατεύει το συκώτι, επιταχύνει το μεταβολισμό και έχει ακόμη και αντικαρκινική δράση.
Λυοφιλοποίηση και ξήρανση
Μπορεί να θέτετε μια άλλη, κάπως εύλογη ερώτηση. Δεν στερεί από τους κόκκους του καφέ τη θρεπτική τους αξία η διαδικασία αποξήρανσης με κατάψυξη; Δηλαδή: γνωρίζουμε ήδη ότι ο στιγμιαίος καφές είναι υγιεινός, αλλά ακόμα δεν ξέρουμε αν είναι εξίσου υγιεινός, όπως συμβαίνει με τους κόκκους καφέ που δεν έχουν περάσει από όλη την επεξεργασία που περιγράφεται παραπάνω. Αλλά μπορείτε να είστε σίγουροι. Η ξήρανση με κατάψυξη όχι μόνο δεν αφαιρεί από τη γεύση του καφέ, αλλά ούτε την υποβαθμίζει. Πρόκειται για μια πολύ πιο προηγμένη μέθοδο από την απλή ξήρανση, για την οποία έχουμε γράψει στο παρελθόν σε σχέση με τα φρούτα.
