Ο καφές είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στον κόσμο και εκτός από την υπέροχη γεύση του, έχει και πολλά οφέλη για την υγεία.
Οι ερευνητές μελετούν τα θετικά του αποτελέσματα εδώ και πολλά χρόνια. Αυτή τη φορά, μια ομάδα επιστημόνων από το Πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης εστίασε στο ερώτημα: είναι ο καφές με γάλα πιο υγιεινός από τον κλασικό μαύρο καφέ;
Τα οφέλη του καφέ για την υγεία
Ο καφές είναι γνωστός ότι περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά και μέταλλα που συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου διαφόρων ασθενειών.
Αυτά περιλαμβάνουν τον καρκίνο, τον διαβήτη τύπου 2 και την άνοια. Η καφεΐνη στον καφέ καταστέλλει επίσης την όρεξη, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας. Παρά όλα αυτά τα πλεονεκτήματα, εξακολουθεί να υπάρχει μια συζήτηση σχετικά με το ποιο είδος καφέ είναι πιο ωφέλιμο για την υγεία.
Καπουτσίνο ή αμερικάνο;
Σύμφωνα με την τελευταία έρευνα από τη Δανία, ο καφές με γάλα, όπως ο καπουτσίνο, έχει ισχυρότερη αντιφλεγμονώδη δράση από τον παραδοσιακό μαύρο Americano. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι ο μαύρος καφές είναι ανθυγιεινός.
Αντίθετα, η κατανάλωσή του σε επαρκείς ποσότητες αποφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι ο συνδυασμός γάλακτος και καφέ δημιουργεί ένα συνεργιστικό αποτέλεσμα που μπορεί να ενισχύσει περαιτέρω αυτά τα αποτελέσματα.
Αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις του συνδυασμού γάλακτος και καφέ
Δανοί επιστήμονες ανακάλυψαν ότι όταν τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στον καφέ συνδυάζονται με πρωτεΐνες από το γάλα, οι αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις στα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος διπλασιάζονται. Αυτός ο συνδυασμός αυξάνει έτσι τις δυνατότητες του καφέ με γάλα στην καταπολέμηση της φλεγμονής στον οργανισμό.
Αν και αυτή η επίδραση μέχρι στιγμής έχει διερευνηθεί μόνο σε εργαστηριακές συνθήκες σε κυτταρικά μοντέλα, οι επιστήμονες είναι πεπεισμένοι ότι παρόμοια αποτελέσματα θα μπορούσαν επίσης να εμφανιστούν κατά την εξέταση του ανθρώπινου οργανισμού.
Η επικεφαλής της έρευνας, καθηγήτρια Marianne Nissen Lund, δήλωσε ότι σκοπεύουν να συνεχίσουν περαιτέρω δοκιμές, πρώτα σε ζώα και αργότερα σε ανθρώπους, εάν μπορούν να εξασφαλιστούν επαρκή κεφάλαια. Τα αποτελέσματα της μελέτης, τα οποία δημοσιεύτηκαν το 2023 στο περιοδικό Journal of Agricultural and Food Chemistryυποδηλώνουν ότι ο λευκός καφές έχει υψηλότερη αντιφλεγμονώδη δράση από τον μαύρο καφέ.
Εν συντομία:
Η τελευταία έρευνα δείχνει ότι ο καφές με γάλα έχει ισχυρότερη αντιφλεγμονώδη δράση από τον μαύρο καφέ. Ο συνδυασμός αντιοξειδωτικών από τον καφέ και πρωτεϊνών από το γάλα αυξάνει τη θετική του επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο θα μπορούσε να βοηθήσει στην πρόληψη φλεγμονών και διαφόρων ασθενειών.
