Γερμανική πίτα με δαμάσκηνα: αυτή η συνταγή έχει ήδη εκτιμηθεί από πολλές ουκρανικές νοικοκυρές – ένα επιδόρπιο για ένα εκατομμύριο.

Σας προσκαλούμε να φτιάξετε μαζί μας γερμανική πίτα με δαμάσκηνα και τριμμένη τρούφα.

Αν δεν ξέρετε τι είναι το streusel crumble, είναι ένα μείγμα από βούτυρο, αλεύρι και ζάχαρη. Συνήθως πασπαλίζεται στην κορυφή των ψημένων προϊόντων. Όχι μόνο διακοσμεί, αλλά και δίνει στις πίτες μια τραγανή και κρεμώδη γεύση.

Συστατικά: Πίτα για το φαγητό: 1:

Για τη ζύμη:

• Αλεύρι – 250 g,
• Αυγά – 2 τεμάχια,
• Βούτυρο – 50 g,
• Ζάχαρη – 120 g,
• Γάλα – 120 g,
• Ζυμωτικό – 1 κουταλάκι του γλυκού,
• Αλάτι – μια πρέζα,
• Ζάχαρη βανίλια.

Για τη γέμιση:

• Δαμάσκηνα – 600 γρ,
• Ζάχαρη – 40 g.

Για το θρυμματισμένο τριαντάφυλλο:

• Ζάχαρη – 80 g,
• Βούτυρο (κρύο) – 80 g,
• Αλεύρι – 100 g.

Προετοιμασία:

1. Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα μίξερ ή ένα σύρμα. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλια και το μαλακό βούτυρο και το γάλα.
2. Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και προσθέστε το στο μείγμα, ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
3. Βουτυρώστε το ταψί με λάδι και τοποθετήστε το μείγμα σε αυτό.
4. Πλύνετε και κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση, τοποθετήστε τα πάνω στη ζύμη, πασπαλίστε με ζάχαρη από πάνω.
5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το βούτυρο και τη ζάχαρη και τρίψτε τα με τα χέρια σας για να γίνει μια ψίχα. Πασπαλίζετε την πίτα με τη θρυμματισμένη τρούφα και τη στέλνετε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 50-55 λεπτά.
6. Αφήστε την πίτα να κρυώσει και κόψτε την με ασφάλεια σε μερίδες για τσάι ή καφέ.