Το πάγκρεας είναι ένα κεντρικό όργανο που βρίσκεται ανάμεσα στο στομάχι, το δωδεκαδάκτυλο (δωδεκαδάκτυλο) και τον σπλήνα και είναι υπεύθυνο για τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα μέσω της παραγωγής ινσουλίνης. Προκειμένου να διατηρηθεί η λειτουργία του παγκρέατος μακροπρόθεσμα, μια κατάλληλη δίαιτα είναι χρήσιμη.
Ο διαβήτης που προκύπτει από μια δυσλειτουργία του παγκρέατος (σακχαρώδης διαβήτης), που συχνά αναφέρεται ως διαβήτης στην καθημερινή ζωή, εμφανίζεται όταν το πάγκρεας παράγει ανεπαρκή ινσουλίνη ή τα κύτταρα του σώματος δεν χρησιμοποιούν αποτελεσματικά την ινσουλίνη. Αυτή είναι η πιο κοινή παγκρεατική διαταραχή.
Ο καρκίνος του παγκρέατος είναι λιγότερο συχνός αλλά ενέχει υψηλότερο κίνδυνο και συχνά ανακαλύπτεται αργά. Γνωστοί πάσχοντες όπως ο Πάτρικ Σουέιζι, ο Στιβ Τζομπς και ο Λουτσιάνο Παβαρότι έχουν επιστήσει δυστυχώς την προσοχή στην ασθένεια.
Η φλεγμονή του παγκρέατος, η παγκρεατίτιδα, είναι λιγότερο επικίνδυνη αλλά εξίσου δυσάρεστη.
