Η κατανάλωση αυτού του χυμού είναι σαν ένας θησαυρός για το σώμα. Αυτοί οι μαθητευόμενοι είναι καταπληκτικοί

Το elderberry είναι ένα μοναδικό φυτό γνωστό για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Ο χυμώδης καρπός του μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή νόστιμης μαρμελάδας, σιροπιού και χυμού, ο οποίος είναι ένας πραγματικός θησαυρός υγείας. Ακολουθούν οι λόγοι για τους οποίους πρέπει να το πίνετε.

Το μαύρο elderberry στην κουζίνα και την παραδοσιακή ιατρική. Τι μπορούμε να κάνουμε με αυτό;

Το μαύρο elderberry χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική εδώ και αιώνες. Ήδη από την αρχαιότητα, οι Ρωμαίοι και οι Έλληνες χρησιμοποιούσαν τους καρπούς και τα άνθη της για ιατρικούς σκοπούς. Με την πάροδο του χρόνου, το φυτό εξαπλώθηκε σε όλη την Ευρώπη, συμπεριλαμβανομένης της Πολωνίας. Μπορεί να βρεθεί σε δάση, σε χωράφια, δίπλα σε κτίρια και, φυσικά, σε κήπους κοντά σε σπίτια.

Τα elderflowers ανθίζουν τον Μάιο και τον Ιούνιο. Είναι αναγνωρίσιμο από τα μικρά, λευκά άνθη του που είναι τοποθετημένα σε ομπρέλες. Οι καρποί ωριμάζουν στα τέλη Αυγούστου και στις αρχές Σεπτεμβρίου.

Τα άνθη και οι καρποί του elderberry είναι αυτά που χρησιμοποιούνται συχνότερα. Τα elderflowers μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αφεψήματος, σιροπιού ή ενός υγιεινού ξυδιού. Οι καρποί, με τη σειρά τους, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή χυμού, βάμματος ή μαρμελάδας.

Elderberry – ποιες είναι οι ιδιότητες και οι διατροφικές του αξίες;

Ο χυμός elderberry είναι μια πραγματική βόμβα βιταμινών. Περιέχει μεγάλες ποσότητες βιταμινών Α, C, Κ και βιταμινών του συμπλέγματος Β, οι οποίες ενισχύουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα, υποστηρίζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, δυναμώνουν τα οστά και συμβάλλουν στην υγιή εμφάνιση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.

Τα elderberries είναι επίσης μια καλή πηγή φαινολικών οξέων και φλαβονόλων, συμπεριλαμβανομένης της κερκετίνης, της καεμφερόλης και της ισοχαμνετίνης, επίσης με αντιοξειδωτικές ιδιότητες που παρέχουν προστασία από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών.

Η κατανάλωση χυμού elderberry έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Βοηθά στην καταπολέμηση των λοιμώξεων και ανακουφίζει από τα συμπτώματα του κρυολογήματος και της γρίπης. Βοηθά επίσης στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης.

Ο χυμός του elderberry είναι επίσης ευεργετικός για το ουροποιητικό σύστημα. Έχει διουρητική δράση και βοηθά στον καθαρισμό του οργανισμού από τις τοξίνες. Ως εκ τούτου, συνιστάται για άτομα που αγωνίζονται με προβλήματα στα νεφρά.

Πώς να προετοιμάσετε το χυμό elderberry; Ένα πράγμα που πρέπει να προσέξετε

Μπορούμε να παρασκευάσουμε χυμό elderberry στο σπίτι με πολύ απλό τρόπο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι τέσσερα συστατικά:

• elderberries,
• νερό,
• ζάχαρη,
• χυμό λεμονιού (προαιρετικά).

Ξεφλουδίστε ένα κιλό ώριμα μούρα και πλύντε τα. Στη συνέχεια, απλά βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, πασπαλίστε τα με 0,5 κιλό ζάχαρη και καλύψτε τα με δύο λίτρα νερό. Μαγειρέψτε τα φρούτα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να διασπώνται.

Όταν αποκτήσουν τη σωστή συνοχή, σουρώνετε το περιεχόμενο της κατσαρόλας ώστε να μείνει μόνο ο χυμός. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε για άλλη μια ώρα. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού για να το αρωματίσετε όσο μαγειρεύεται.

Όταν τρώμε μαύρο elderberry ή φτιάχνουμε τον δικό μας χυμό, πρέπει να γνωρίζουμε ότι ο ωμός καρπός είναι δηλητηριώδης σε μεγάλες ποσότητες, σε αντίθεση με τα ωμά άνθη. Αυτό οφείλεται στην sambunirin, μια ένωση που διασπάται σε τοξικό υδροκυάνιο κατά την κατάποση. Για το λόγο αυτό, τα elderberries πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία πριν από την κατανάλωση. Η σαμπουνιρίνη μπορεί επίσης να εξουδετερωθεί με ξήρανση.