Μία από τις διαφορές αυτού του μανιταριού από άλλα βρώσιμα μανιτάρια είναι ότι δεν φυτρώνει στο έδαφος, αλλά σε δέντρο, και υποτίθεται ότι έχει γεύση… κοτόπουλου. Το κοινό μανιτάρι θειάφι, είναι ένα μανιτάρι που εμφανίζεται στα τέλη Μαΐου και στις αρχές Ιουνίου, αλλά είναι δηλητηριώδες αν δεν αντιμετωπιστεί σωστά.

Μανιτάρι θείου – χαρακτηριστικά

Κοινό θειάφι είναι ένα μανιτάρι που δεν μπορεί να αγνοηθεί για το έντονο κίτρινο χρώμα και επειδή δεν χρειάζεται να κοιτάξετε κάτω από τα πόδια για να το εντοπίσετε, αλλά στα δέντρα στα οποία φύεται. Οι μανιταροκαλλιεργητές το αποκαλούν στην καθομιλουμένη “κοτόπουλο του δάσους” από το αγγλικό “Chicken of the wood”., επειδή μετά το κατάλληλο μαγείρεμα, το υφή και γεύση παρόμοια με το κρέας πουλερικών.

Θείο είναι συνήθως εμφανίζεται σε βελανιδιές, σημύδες, ιτιές και οπωροφόρα δέντρα που φύονται κατά μήκος των δρόμων, σε πάρκα, κήπους και οπωρώνες. Είναι πολύ λιγότερο κοινό σε δάση. Οι καρποί της θειούλας είναι σαρκώδη, ημισφαιρικά, βενταλόμορφα καπάκια που αναπτύσσονται πάνω στο δέντρο και διατάσσονται το ένα πάνω στο άλλο, φτάνοντας σε πλάτος έως και 50 εκατοστά. Οι νεαροί καρποί εμφανίζονται στα τέλη Μαΐου και στις αρχές Ιουνίου.

Ο μύκητας προσβάλλει κυρίως φυλλοβόλα δέντρα – εκείνα που είναι αρκετά υγιή καθώς και εκείνα που είναι εξασθενημένα, και μετά από μερικά χρόνια προκαλεί σήψη.

Τρώγεται το θειόξυλο;

Το θειούχο ξύλο είναι ασφαλές για κατανάλωση, αλλά μόνο μετά από κατάλληλο μαγείρεμα.! Μόνο βρώσιμο young καρποφόρα σώματατα οποία πρέπει να είναι να καθαρίζονται και να μαγειρεύονται καλά. Το νερό μετά το βράσιμο του θείου δεν πρέπει να καταναλώνεται!

Το ψιλοκομμένο θειόξυλο απαιτεί 15-20 λεπτά μαγειρέματος, ενώ το ολόκληρο θειόξυλο πρέπει να μαγειρεύεται για περίπου 35 λεπτά. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα ωμά μούρα του σορπιού είναι δηλητηριώδη!

Θείο – και τι να το κάνουμε;

Θείο είναι έτοιμο μετά από θερμική επεξεργασία για τηγάνισμα, ψήσιμο ή τουρσί. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται, ιδίως μεταξύ των vegans, για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Μεταξύ άλλων, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή Vegan “αυτοκόλλητα”, πατέ, γέμιση για ζυμαρικά, κοτολέτες και τηγανίτες.

Σχετικά άρθρα:

Ποια μανιτάρια μπορούν να συλλεχθούν τον Μάιο; Αυτά τα είδη μπορούν να βρεθούν τώρα στα δάση της Σλοβακίας

Πάρτε ένα καλάθι και πηγαίνετε να μαζέψετε μανιτάρια. Η εποχή των “κίτρινων ανεμιστήρων” βρίσκεται σε πλήρη εξέλιξη. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε διάφορα πιάτα.