Λέγεται ότι η γεύση του καφέ επηρεάζεται από το φλιτζάνι από το οποίο τον πίνετε. Χρησιμοποιείτε ένα από αυτά;

Η γεύση του καφέ εξαρτάται επίσης από το φλιτζάνι στο οποίο σερβίρεται; Σύμφωνα με έναν έμπειρο λέκτορα της Οξφόρδης, ναι. Η μελέτη του έδωσε εκπληκτικά αποτελέσματα. Διαβάστε παρακάτω και μπορεί να αλλάξετε το χρώμα των οικιακών σας πιάτων.

Κάθε λάτρης του καφέ γνωρίζει ότι η γεύση του αγαπημένου του ροφήματος εξαρτάται από πολλούς διαφορετικούς παράγοντες, από τον τύπο των κόκκων που χρησιμοποιούνται μέχρι τα συστατικά. Η ψυχολογία, εν τω μεταξύ, αποδεικνύει ότι δεν είναι μόνο αυτές οι μεταβλητές που έχουν σημασία. Το φλιτζάνι από το οποίο πίνουμε τον καφέ μας είναι επίσης σημαντικό. Ποιο χρώμα τον κάνει πιο γλυκό και ποιο τον κάνει σημαντικά πιο όξινο; Έχουν διεξαχθεί αρκετές μελέτες για το θέμα αυτό. Τα αποτελέσματα; Απίστευτα. Το χρώμα του φλιτζανιού είναι μόνο η αρχή.

Από ποιο φλιτζάνι πίνετε τον καφέ σας;

Όλοι γνωρίζουμε ότι τρώμε και με τα μάτια μας. Ωστόσο, αυτό λέγεται στο πλαίσιο των όμορφα γαρνιρισμένων πιάτων, των δελεαστικών συστατικών, των διακοσμήσεων στο φαγητό. Έχει όμως σημασία ακόμη και κάτι τόσο κοινότοπο (τουλάχιστον με την πρώτη ματιά) όπως το χρώμα των πιάτων; Στην περίπτωση του καφέ, ναι, έχει. Ο καθηγητής ψυχολογίας της Οξφόρδης Charles Spence και άλλοι ενδιαφερόμενοι ερευνητές ασχολήθηκαν με αυτό το ερώτημα. Ιδού τι διαπίστωσαν.

Το πείραμα του καθηγητή Spence συνίστατο στο να δώσει στους συμμετέχοντες ακριβώς τον ίδιο καφέ σε τρία διαφορετικά φλιτζάνια – διαφανές, μπλε και λευκό. Τα αποτελέσματα ήταν αρκετά ξεκάθαρα. Στους συμμετέχοντες άρεσε περισσότερο ο καφές από το λευκό φλιτζάνι και λιγότερο ο καφές από το διαφανές φλιτζάνι. Ο τελευταίος λέχθηκε ότι ήταν ιδιαίτερα δυσάρεστος. Ας θυμηθούμε: ήταν το ίδιο ποτό που υπήρχε στα λευκά χρωματιστά φλιτζάνια.

Περαιτέρω έρευνα

Ο καθηγητής Spence δεν είναι ο μόνος επιστήμονας που έχει διεξάγει αυτού του είδους την έρευνα. Παρόμοια πειράματα έχουν διεξαχθεί στη Βραζιλία, μεταξύ άλλων, για να εξεταστεί αν η γεύση του καφέ επηρεάζεται από… το σχήμα του φλιτζανιού. Και πάλι, διαπιστώθηκε ότι τέτοιες λεπτομέρειες έχουν σημασία. Στη συγκεκριμένη περίπτωση, στους συμμετέχοντες φαίνεται ότι άρεσε περισσότερο ο καφές από το λεγόμενο φλιτζάνι τουλίπας.

Μια άλλη μελέτη, που αναφέρεται από το sciencedirect.com, διαπίστωσε ότι το ροζ χρώμα του φλιτζανιού πρόσθεσε γλυκύτητα στον καφέ, ενώ το πράσινο ή το κίτρινο πρόσθεσε οξύτητα. Είναι ενδιαφέρον ότι το 2020, μια περιγραφή του πειράματος εμφανίστηκε στο περιοδικό Food Quality and Preference που πρότεινε ακόμη και… την υφή του φλιτζανιού! Ο καφές από τα τραχιά σκεύη φάνηκε πιο όξινος στους συμμετέχοντες, ενώ το ρόφημα από τη λεία πορσελάνη ήταν σημαντικά πιο γλυκό.

Θα αλλάξετε τον τύπο των μαγειρικών σκευών που χρησιμοποιείτε τώρα; Ή είστε της γνώμης ότι τέτοιες μεταβλητές δεν σας επηρεάζουν;