Το σχοινόπρασο είναι εύκολο στην καλλιέργεια και νόστιμο, γι’ αυτό πολλοί άνθρωποι αρέσκονται να το καλλιεργούν στον κήπο, στη βεράντα ή ακόμα και στο μπαλκόνι. Και αγαπούν επίσης τη γεύση του σε σαλάτες, επαλείψεις ή απλά ψιλοκομμένο σε μια φέτα ψωμί με βούτυρο. Γνωρίζατε όμως ότι μπορείτε να αξιοποιήσετε περισσότερα από το σχοινόπρασο πέρα από το πράσινο κοτσάνι του; Αφού μαζέψατε σχοινόπρασο, μπορεί απλά να κόψατε τα λουλούδια και να τα πετάξατε στα σκουπίδια, αλλά αυτό είναι λάθος!
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα άνθη του σχοινόπρασου όχι μόνο στην κουζίνα, αλλά έχουν και άλλες χρήσεις, καθώς είναι και όμορφα. Ο πρωταρχικός τους σκοπός στον κήπο είναι να προσελκύουν επικονιαστές, οπότε οι μέλισσες και άλλα παρόμοια έντομα θα σας ευχαριστούν για την παρουσία τους. Αλλά υπάρχει κάτι περισσότερο από αυτό, και θα μπορούσατε επίσης να φυτέψετε σχοινόπρασο γύρω από κάποια παρτέρια που θέλετε να προστατεύσετε από τα παράσιτα, χάρη στα λουλούδια του. Αυτό το βότανο απωθεί στην πραγματικότητα ορισμένα παράσιτα όπως οι αφίδες και τα μυρμήγκια, οπότε αν έχετε κάποια παρτέρια που είναι επιρρεπή σε αυτά, εκεί μπορεί να βοηθήσει το σχοινόπρασο.
Υγιεινή πρώτη ύλη
Φωτογραφία: Scott Conner/Shutterstock.com
Το σχοινόπρασο ως φυτό είναι όλο υγιές και πλούσιο σε βιταμίνες, οπότε αυτό ισχύει και για τα άνθη του. Στην πραγματικότητα, περιέχουν βιταμίνη C και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, καθώς και μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο ή νάτριο. Αυτό σημαίνει ότι αν υιοθετήσετε τη χρήση των λουλουδιών σχοινόπρασου στην κουζίνα, το φαγητό σας δεν θα είναι μόνο πιο όμορφο και πολύχρωμο, αλλά και πιο υγιεινό.
Τα άνθη σχοινόπρασου έχουν μια διακριτική γεύση κρεμμυδιού, οπότε ταιριάζουν με πιάτα και συστατικά που συνδυάζονται καλά με κρεμμύδια. Μπορούν επίσης να το αντικαταστήσουν κάπου που δεν θέλετε έντονη γεύση κρεμμυδιού, όπως σε σαλάτες. Απλά καθαρίστε τα άνθη και μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως γευστική πρώτη ύλη απλά σε σαλάτες, όπου χρησιμεύουν επίσης ως γαρνιτούρα.
Ωστόσο, μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε εξίσου καλά για την παρασκευή σούπες, ριζότο, ζυμαρικά, σάντουιτς, γεύματα μιας κατσαρόλας, ακόμη και μερικά επιδόρπια. Ωστόσο, να έχετε κατά νου τη γεύση τους και πώς θα ταιριάξουν με άλλα υλικά. Συνδυάζονται εξαιρετικά με μια ποικιλία λαχανικών, όπου οι γεύσεις τους αλληλοσυμπληρώνονται. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λουλούδια για την παρασκευή βουτύρου από βόταναόταν τα ψιλοκόβετε και τα αναμειγνύετε με βούτυρο, κρέμα γάλακτος ή τυρί. Με αυτόν τον τρόπο κάνετε το βούτυρο βοτάνων πιο ενδιαφέρον τόσο στη γεύση όσο και στην εμφάνιση.
Με τα άνθη, μπορείτε να φτιάξετε αρωματισμένα σπιτικά έλαια και ξύδια
Αλλά δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε τα άνθη μόνο για άμεση κατανάλωση. Αν σας αρέσει η λεπτή γεύση κρεμμυδιού, είναι ιδανικά για να τα χρησιμοποιήσετε και αλλού στην κουζίνα. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας λάδι ή ξύδι από σχοινόπρασο. Η προετοιμασία είναι πραγματικά απλή.
Καθαρισμένα λουλούδια απλά ρίχνουμε σε καθαρά μπουκάλια. Αυτά είναι στη συνέχεια, σύμφωνα με την προτίμησή σας, ρίχνουμε παρθένο ελαιόλαδο ή ξύδι από λευκό κρασί. Κλείστε καλά τα μπουκάλια και αφήστε τα για μερικές εβδομάδες κάπου στην άκρη σε ένα ξηρό και σκοτεινό μέρος. Σε αυτό το διάστημα η γεύση των ανθών του σχοινόπρασου θα περάσει στο λάδι ή το ξύδι και θα το αρωματίσει υπέροχα.
Φωτογραφία: LarsNB/Shutterstock.com
Τι μπορείτε να κάνετε με αυτά τότε; Ένα τέτοιο λάδι ή ξύδι είναι καλό για να περιχύσετε τις σαλάτες, αλλά και για να φτιάξετε σάλτσες, ντρέσινγκ ή ως αρωματικό παράγοντα σε άλλα πιάτα. Εξαρτάται από το γούστο και τη φαντασία σας.
Στεγνώστε τα και μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα
Έχουμε αναφέρει και στο παρελθόν ότι δεν χρειάζεται να φάτε ή να χρησιμοποιήσετε με άλλο τρόπο τα άνθη του σχοινόπρασου αμέσως μετά τη συγκομιδή. Στην πραγματικότητα, αν τα αποξηράνετε, μπορείτε να απλά να προετοιμάσετε τα μπαχαρικά, τα οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για καρύκευμα όλο το χρόνο, ακόμη και αν το σχοινόπρασο είναι εκτός εποχής. Απλά συλλέξτε τα με μέρος του πράσινου μίσχου, καθαρίστε τα και στη συνέχεια δέστε τα σε μικρά δεματάκια.
Αυτά μπορούν στη συνέχεια να αποξηρανθούν με φυσικό τρόπο σε ένα ξηρό, σκοτεινό μέρος, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αφυγραντήρα για να σας βοηθήσει, ή ακόμα και το να τα αφήσετε σε ένα ζεστό καλοριφέρ για να τα ελέγξετε αρκεί. Μόλις αποξηράνετε τα λουλούδια, απλά συνθλίψτε τα και βάλτε τα σε ένα μπουκάλι με μπαχαρικά. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να απολαμβάνετε τη γεύση τους ανά πάσα στιγμή.
