Συστατικά: 100 γρ. τυρί, 120 γρ. ζαμπόν ή λουκάνικο, 1 ντομάτα, 1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα, 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
Προετοιμασία: Κόψτε τις κορυφές των ψωμιών και βγάλτε με το κουτάλι τη σάρκα του ψωμιού για να φτιάξετε μπολ με ψωμί. Ψιλοκόψτε το ζαμπόν και την ντομάτα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε το τυρί. Βάλτε τα σε ένα μπολ, προσθέστε μαγιονέζα, ανακατέψτε.
Αλείφουμε δύο ψωμάκια από μέσα με τοματοπελτέ και για όσους δεν τους αρέσει πολύ η ξινίλα, δύο ψωμάκια αλείφουμε από μέσα με λιωμένο βούτυρο. Γεμίστε τα ψωμάκια με τη γέμιση, χτυπήστε προσεκτικά ένα αυγό από πάνω για να μην καταστραφεί ο κρόκος, αλατοπιπερώστε.
Τοποθετήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και στείλτε τα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
Διακοσμήστε τα ψωμάκια με ένα φύλλο μαϊντανού.
