Οι πρόγονοί μας μασούσαν αυτό το θαυματουργό μπαχαρικό κάθε μέρα. Δεν κοστίζει τίποτα, προστατεύει από τις φλεγμονές και τον καρκίνο
Δύσκολα μπορούμε να φανταστούμε ένα καλομαγειρεμένο ελάφι, το στρούντελ της γιαγιάς ή ένα νόστιμο χειμωνιάτικο ζεστό κρασί χωρίς αυτό το αρωματικό μπαχαρικό. Μπορεί να βρεθεί σε κάθε κουζίνα. Εκτός από την ιδιαίτερη γεύση που προσδίδει στα μελομακάρονα και τις πίτες με φρούτα, για παράδειγμα, έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία.
Είτε αγαπάμε είτε μισούμε τα γαρύφαλλα. Η γεύση και η μυρωδιά του είναι, και θα είναι για πάντα, συνδεδεμένα με τα Χριστούγεννα και τα γλυκά, επειδή, μαζί με την κανέλα, το άρωμά του δημιουργεί το πνεύμα των Χριστουγέννων.
Το δημοφιλές μπαχαρικό προέρχεται αρχικά από τα νησιά Μολύκες στην Ινδονησία. Εκεί χρησιμοποιούνταν και εξακολουθεί να χρησιμοποιείται για να καρυκεύει κρέατα, ρύζι, γλυκά, μπισκότα, σούπες και σάλτσες. Αποτελεί μέρος παραδοσιακών μιγμάτων μπαχαρικών όπως το κάρυ και το garam masala.
Το κύριο συστατικό του αιθέριου ελαίου του γαρύφαλλου είναι η φαινολική ένωση ευγενόλη. Αυτή έχει τοπική αναισθητική και αντισηπτική δράση. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται από τους οδοντιάτρους σε μείγματα γαργάρας, για να μουδιάσει τα πονεμένα νεύρα και να καταστείλει την οδοντική φλεγμονή.
Οι αυτόχθονες λαοί μασούν συνήθως γαρύφαλλα αντί για τσίχλα, επειδή προστατεύει τα δόντια, τα ούλα και επίσης εμποδίζει την κακοσμία του στόματος. Επιπλέον, η μάσηση μετά τα γεύματα προάγει την υγιή πέψη ή ανακουφίζει από το βαρύ στομάχι και το φούσκωμα μετά το φαγητό.
Θησαυρός της Αγιουρβέδα
Εδώ και αιώνες χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων φαρμακευτικών προϊόντων στην παραδοσιακή ιατρική της Αγιουρβέδα. Σε μορφή σκόνης υποτίθεται ότι έχει θετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς, ανακουφίζει τους ρευματικούς πόνους και εισπνέεται για τη βρογχίτιδα. Τα οφέλη του δεν έχουν τελειώσει ακόμα.
Το γαρύφαλλο είναι ευεργετικό για το συκώτι, το στομάχι, την έλλειψη όρεξης και την πέψη. Παρέχει ανακούφιση από τη ναυτία, τον εμετό και τη διάρροια. Βελτιώνει σημαντικά την ένταση και το άγχος, την κόπωση, τη ζάλη, τα νευρολογικά προβλήματα όπως ημικρανίες, σπασμούς, τρόμο ή επιληπτικές κρίσεις.
Τα αντιοξειδωτικά που περιέχει βοηθούν τον οργανισμό να καταπολεμήσει τις ελεύθερες ρίζες και να εξαλείψει τον κίνδυνο οξειδωτικού στρες. Λειτουργεί ως πρόληψη του διαβήτη, της αρθρίτιδας, της νόσου Αλτσχάιμερ και των καρδιακών παθήσεων.
Τα μπαχαρικά περιέχουν μια σειρά από ενεργά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Κ, της βιταμίνης Α, του παλμιτικού οξέος, του ολεανολικού οξέος και του ολεανολικού οξέος. Καθένα από τα οποία υπάρχει σε διαφορετικές συγκεντρώσεις.
Προστασία των κυττάρων από τον καρκίνο
Η πιο σημαντική ανακάλυψη ήταν ότι οι ενώσεις που βρίσκονται σε αυτό το αρωματικό μπαχαρικό μπορούν να προστατεύσουν τον οργανισμό από τον καρκίνο. Υψηλές δόσεις γαρύφαλλου περιορίζουν την ανάπτυξη όγκων που έχουν ήδη σχηματιστεί.
Επιτυγχάνει καλά αποτελέσματα στον καρκίνο του μαστού. Τα εύσημα ανήκουν στην ευγενόλη, η οποία, λόγω των ιδιοτήτων της, εμποδίζει την ανάπτυξη των όγκων. Εξαιρετικά αποτελέσματα έχουν παρατηρηθεί στον καρκίνο του τραχήλου της μήτρας.
