Οι Τσέχοι εξακολουθούν να κάνουν λάθη όταν ξεπαγώνουν το κοτόπουλο. Τότε μην εκπλαγείτε από το πώς βγαίνει
Κανείς δεν νοιάζεται για τη δυσπεψία ή τη σαλμονέλα. Απλά μπορούμε εύκολα να κολλήσουμε αυτές τις πολύ δυσάρεστες ασθένειες ξεπαγώνοντας το κρέας με ακατάλληλο τρόπο. Πώς να ξεπαγώνετε τα πουλερικά με ασφάλεια;
Απόψυξη στο ψυγείο
Η χρήση ψυγείου είναι η ασφαλέστερη μέθοδος, επειδή το ψυγείο διατηρεί το κοτόπουλο αρκετά δροσερό κατά την απόψυξη. Δεν ζεσταίνεται ποτέ περισσότερο από όσο είναι υγιεινό. Πώς να το κάνετε; Βγάλτε το κοτόπουλο από την κατάψυξη 24 ώρες πριν από τον προγραμματισμένο χρόνο μαγειρέματος. Τοποθετήστε το σε ένα σφραγιζόμενο πλαστικό δοχείο ή μια πλαστική σακούλα. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα από τα χαμηλότερα ράφια και μαγειρέψτε το για 1-2 ημέρες.
Ξεπαγώστε σε λουτρό κρύου νερού
Εάν δεν έχετε αρκετό χρόνο για την πρώτη μέθοδο, δοκιμάστε ένα κρύο λουτρό. Σφραγίστε το κοτόπουλο σε μια αεροστεγή σακούλα και τοποθετήστε το σε ένα αρκετά βαθύ μπολ ή νεροχύτη. Το κρέας πρέπει να μπορεί να βυθιστεί πλήρως. Ρίξτε χλιαρό νερό πάνω από το κοτόπουλο. Αλλάζετε το νερό κάθε 30 λεπτά, ώστε να μην είναι πολύ κρύο. Μόλις διαπιστώσετε ότι το κοτόπουλο έχει ξεπαγώσει, μαγειρέψτε το αμέσως. Αν παίζετε με την ιδέα να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό αντί για κρύο, ξεχάστε το γρήγορα, δεν κάνει καλό στο κρέας, θα χαλάσει πιο εύκολα. Αυτή η μέθοδος απόψυξης διαρκεί 1-3 ώρες ανάλογα με το μέγεθος του κοτόπουλου.
Απόψυξη στο φούρνο μικροκυμάτων
Ορισμένοι φούρνοι μικροκυμάτων διαθέτουν λειτουργία απόψυξης. Εάν ισχύει αυτή η περίπτωση, ανατρέξτε στις οδηγίες του εγχειριδίου. Ως γενικός κανόνας, ξεπαγώστε μόνο την ποσότητα κρέατος που μπορείτε να επεξεργαστείτε άμεσα. Τοποθετήστε το σε ένα δοχείο κατάλληλο για μικροκύματα και ξεπαγώστε το. Σκουπίστε τον φούρνο μικροκυμάτων με ένα πανί.
Γιατί να μην ξεπαγώσετε το κοτόπουλο στον πάγκο;
Η θερμοκρασία δωματίου δεν είναι ασφαλής για το χειρισμό των πουλερικών, επειδή εμπίπτει σε μια περιοχή όπου τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται πολύ εύκολα. Αυτό αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαφόρων ασθενειών.
Φωτογραφία: Shutterstock
