Οι περισσότεροι κηπουροί φυτεύουν όσπρια στα χωράφια τους. Τα φασόλια είναι μια δημοφιλής επιλογή επειδή είναι νόστιμα, υγιεινά και απαιτούν χαμηλές συνθήκες καλλιέργειας. Τα όσπρια είναι σχετικά εύκολο να καλλιεργηθούν. Προβλήματα προκύπτουν συνήθως κατά την αποθήκευση: τα φασόλια γίνονται σκούρα, μουχλιασμένα και μπορεί να φιλοξενούν επιβλαβή έντομα. Για να το αποφύγετε αυτό, θα πρέπει να γνωρίζετε τους πιο σημαντικούς κανόνες για την αποθήκευση των φασολιών.
ΠΏΣ ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΎΣΕΤΕ ΤΑ ΦΑΣΌΛΙΑ ΣΤΟ ΣΠΊΤΙ;
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τόσο τα ώριμα όσο και τα νεαρά φασόλια. Διαχωρίστε τους κόκκους των μη αποξηραμένων φασολιών, βάλτε τους σε σακούλες και τοποθετήστε τις στην κατάψυξη. Τα φασόλια διατηρούνται καλά εκεί.
Μόλις ωριμάσουν, οι σπόροι ξηραίνονται καλά, ταξινομούνται, καθαρίζονται από τα υπολείμματα και αποθηκεύονται μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Τα φασόλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φυτευτικό υλικό. Τα φασόλια πρέπει να αποθηκεύονται σε στεγνά, καθαρά και καλά κλεισμένα δοχεία. Μπορούν να τοποθετηθούν σε γυάλινα βάζα, πλαστικά μπουκάλια ή άλλα κατάλληλα δοχεία με καπάκια.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υφασμάτινες σακούλες για την αποθήκευση των φασολιών, οι οποίες τοποθετούνται σε ξηρό μέρος. Αποξηραμένες ομπρέλες άνηθου, φύλλα δάφνης ή σκελίδες σκόρδου μπορούν να τοποθετηθούν στη σακούλα για να αποτρέψουν τα επιβλαβή έντομα.
Υπάρχει επίσης μερικές φορές ένας παλιός τρόπος αποθήκευσης των φασολιών: οι ξηροί λοβοί τοποθετούνται σε μια σακούλα και στη συνέχεια αποθηκεύονται στη σοφίτα. Η σακούλα πρέπει να μουλιάσει σε άλμη και να στεγνώσει.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το σκαθάρι των φασολιών μολύνει τους σπόρους των φασολιών στον κήπο. Το θηλυκό έντομο εναποθέτει τα αυγά του στους πράσινους λοβούς και οι προνύμφες εκκολάπτονται και εισχωρούν βαθιά στον σπόρο. Οι ανυποψίαστοι κηπουροί συγκομίζουν τα όσπρια και τα τοποθετούν στην αποθήκη.
Υπό άνετες συνθήκες, οι προνύμφες στους σπόρους ωριμάζουν σιγά σιγά σε ενήλικα έντομα, τα οποία ανοίγουν τρύπες στο φλοιό και σέρνονται έξω. Σε αυτό το στάδιο, τα σκαθάρια γίνονται σαφώς ορατά και οι άπειροι ξενιστές αναρωτιούνται πώς βρέθηκαν εκεί. Η απάντηση είναι απλή: τα φασόλια από τον κήπο ήταν ήδη μολυσμένα.
Τι γίνεται αν τα φασόλια έχουν προσβληθεί από παράσιτα;
Εάν παρατηρήσετε παράσιτα να προσβάλλουν τα φασόλια σας, επιθεωρήστε τα προσεκτικά. Ίσως χρειαστεί να καταστρέψετε μερικά από τα φασόλια. Το δοχείο στο οποίο φυλάσσονται τα φασόλια θα πρέπει να ξεπλυθεί καλά με ξύδι ή κιτρικό οξύ. Εάν τα φασόλια έχουν υποστεί πολύ μικρές ζημιές από παράσιτα, προσπαθήστε να τα διατηρήσετε.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να διαλέξετε τους κόκκους που περιέχουν ίχνη σκουληκιών. Στη συνέχεια βυθίστε τα φασόλια σε αλμυρό κρύο νερό: οι προσβεβλημένοι σπόροι θα επιπλεύσουν στην επιφάνεια. Θα πρέπει να αφαιρεθούν και να απορριφθούν μαζί με τα υπόλοιπα απορρίμματα. Στη συνέχεια, τα φασόλια πλένονται και αποξηραίνονται.
Τα φασόλια εκτίθενται σε υψηλές ή χαμηλές θερμοκρασίες για να αποτραπεί η αναπαραγωγή των εντόμων. Τα φασόλια τοποθετούνται σε φούρνο προθερμασμένο στους 60 βαθμούς και διατηρούνται για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, τα φασόλια μπορούν να καταναλωθούν, αλλά δεν είναι πλέον κατάλληλα για φύτευση, καθώς δεν βλαστάνουν.
Τοποθετήστε τους σπόρους των φασολιών στην κατάψυξη για 2-3 ημέρες. Σε χαμηλές θερμοκρασίες, οι αόρατες προνύμφες εντόμων θα πεθάνουν. Στη συνέχεια, τα φασόλια θα πρέπει να αφαιρεθούν και να αποξηρανθούν ή να καταψυχθούν.
Για να αποφύγετε την είσοδο στην κουζίνα σας φασολιών κακής ποιότητας ή μολυσμένων φασολιών, επιθεωρήστε προσεκτικά τους λοβούς που αναπτύσσονται στον κήπο σας και εξετάστε επίσης προσεκτικά τους σπόρους που αγοράζετε στην αγορά. Φροντίστε να τηρείτε τις συνθήκες αποθήκευσης των φασολιών και δεν θα χαλάσουν ποτέ.
