Υποφέρετε από περιστασιακό κοιλιακό πόνο, βάρος, φούσκωμα, καούρα ή ίσως πονοκέφαλο; Ίσως η δυσανεξία στη λακτόζη να είναι η αιτία.
Είναι το γάλα, το γιαούρτι, τα γαλακτοκομικά επιδόρπια και το παγωτό που μπορεί να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα σε πολλούς ανθρώπους. Περίπου το 20% του ενήλικου πληθυσμού στην Τσεχική Δημοκρατία επηρεάζεται από αυτό το είδος περιορισμού της υγείας. Η λακτόζη είναι ένα σάκχαρο του γάλακτος που διασπάται στο ανθρώπινο σώμα στο λεπτό έντερο από ένα ένζυμο που ονομάζεται λακτάση. Εάν ένα άτομο έχει ανεπάρκεια αυτού του ενζύμου, η άπεπτη λακτόζη μετακινείται στο παχύ έντερο όπου αντιδρά με βακτήρια και προκαλεί τα προαναφερθέντα προβλήματα. Παρ’ όλα αυτά, δεν είναι απαραίτητο να αποκλείσετε εντελώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα από τη διατροφή σας όταν έχετε περιορισμούς με αυτόν τον τρόπο. Ακολουθούν 5 συμβουλές για το πώς να ξεπεράσετε τη δυσανεξία στη λακτόζη.
1. Χωρίστε την κατανάλωση γαλακτοκομικών σε μικρότερες μερίδες
Η ταυτόχρονη κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων γαλακτοκομικών προϊόντων θα προκαλέσει τον μεγαλύτερο όλεθρο στον οργανισμό σας. Επομένως, χωρίστε τη διατροφή σας σε μικρότερες μερίδες κατά τη διάρκεια της ημέρας και αποφύγετε την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων με άδειο στομάχι. Γενικά αναφέρεται ότι τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να καταφέρουν να καταναλώνουν τρόφιμα που περιέχουν 10 g λακτόζης την ημέρα, που ισοδυναμεί με περίπου 200 ml αγελαδινού γάλακτος. Ωστόσο, αυτή είναι μια πολύ γενική σύσταση και κάθε άτομο πρέπει να δοκιμάσει μόνο του πόσο εύκολα μπορεί να αφομοιώσει τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
2. Διαβάστε προσεκτικά τις ετικέτες τροφίμων
Μπορεί να εκπλαγείτε από το πόσα διαφορετικά τρόφιμα μπορείτε να βρείτε το σάκχαρο γάλακτος ή λακτόζη. “Εκτός από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, θα τη βρείτε επίσης σε διάφορα έτοιμα τρόφιμα, στιγμιαίες σούπες, αλμυρά και γλυκά ψωμιά, μπισκότα και άλλα γλυκά. Επομένως, αξίζει να διαβάζετε προσεκτικά τα συστατικά των τροφίμων που αγοράζετε,” λέει η Andrea Mokrejšová, διατροφολόγος, απόφοιτος της 1ης Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου Charles. Να είστε πολύ επιφυλακτικοί με τα προϊόντα με γάλα σε σκόνη ή ορό γάλακτος. Αυτά είναι από τα τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λακτόζη ανά 100 γραμμάρια και θα μπορούσαν να σας προκαλέσουν πραγματικά σοβαρά προβλήματα.
3. Στοίχημα στο γάλα χωρίς λακτόζη
Σήμερα υπάρχουν πολλά προϊόντα στα καταστήματα που περιέχουν χαμηλή ή και μηδενική λακτόζη. “Σε αυτά περιλαμβάνονται τα γάλατα που δεν περιέχουν καθόλου λακτόζη, τα οποία μπορούμε πλέον να επεξεργαζόμαστε με τελική περιεκτικότητα σε λακτόζη 0,01 g ανά 100 ml,” λέει η Petra Farkašová από την Mlékárna Kunín. Η Mlékárna Kunín είναι αυτή που παράγει γάλα χωρίς λακτόζη για την τσεχική αγορά με το εμπορικό σήμα Lehké ráno. Στα καταστήματα μπορείτε επίσης να βρείτε επαλείψεις, κρέμες, σαντιγί ή γιαούρτια χωρίς λακτόζη στα οποία το σάκχαρο του γάλακτος έχει ήδη διασπαστεί ενζυμικά.
4.Μη φοβάστε τα σκληρά τυριά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση
Η μειωμένη λακτόζη βρίσκεται επίσης φυσικά στα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα και σε ορισμένα τυριά. Η ζύμωση μειώνει τη λακτόζη κατά περίπου 20-30%, οπότε τα συμβατικά γιαούρτια, το κεφίρ ή η ξινή κρέμα μπορεί να μην αποτελούν σημαντικό πρόβλημα. Ομοίως, ορισμένα σκληρά τυριά όπως το Emmental ή η παρμεζάνα δεν ενέχουν μεγάλους κινδύνους. Αλλά προσέξτε. Ορισμένα είδη φρέσκου τυριού ή τυριού ορού γάλακτος, από την άλλη πλευρά, μπορεί να περιέχουν περισσότερη λακτόζη.
5. Συνδυάστε τα γαλακτοκομικά προϊόντα με μια πηγή υδατανθράκων
Για καλύτερη πέψη, συμπληρώστε τα γαλακτοκομικά προϊόντα με μια πηγή υδατανθράκων. Αυτό θα μπορούσε να είναι ψωμί ή πλιγούρι βρώμης, ενώ διάφοροι ξηροί καρποί που περιέχουν λίπος μπορούν επίσης να βελτιώσουν την απορρόφηση της λακτόζης. Αυτά θα επιβραδύνουν τη διέλευση του σακχάρου του γάλακτος από τον πεπτικό σωλήνα, ιδίως το λεπτό έντερο, και θα δημιουργήσουν καλύτερες συνθήκες για τη λειτουργία του μικρότερου ενζύμου λακτάση, το οποίο θα είναι σε επαφή με τη λακτόζη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και θα τη διασπάσει καλύτερα.
Μπόνους συμβουλή: Μη φοβάστε να επισκεφθείτε έναν γιατρό
Εάν τα προβλήματα πέψης της λακτόζης είναι επαναλαμβανόμενα και υποφέρετε από έντονο κοιλιακό πόνο ή διάρροια μετά την κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, μη φοβηθείτε να επισκεφθείτε έναν γιατρό. “Ο τελευταίος έχει διάφορες επιλογές για να προσδιορίσει τη σοβαρότητα της δυσανεξίας σας στη λακτόζη. Οι πιο συχνά χρησιμοποιούμενες είναι το τεστ αναπνοής, η εξέταση δείγματος κοπράνων, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση λακτόζης ή η ενδοσκοπική εξέταση,” λέει ο επικεφαλής γαστρεντερολόγος MUDr. Jan Kykal από το Distrubuované kliniky.cz. Με βάση αυτές τις πληροφορίες, ο γιατρός σας μπορεί να προσδιορίσει την έκταση της δυσανεξίας σας και να σας συστήσει κατάλληλες εναλλακτικές λύσεις.
