Μέχρι πρόσφατα, υπήρχε μια κοινή παρανόηση ότι η συχνή κατανάλωση αυγών έχει αρνητική επίδραση στα επίπεδα χοληστερόλης. Ο μύθος αυτός καταρρίφθηκε από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, ο οποίος δήλωσε ότι ένα υγιές άτομο μπορεί να καταναλώνει έως και 12 αυγά την εβδομάδα. Είτε σας αρέσουν τα πιάτα χωρίς περιττά πρόσθετα είτε η ομελέτα με πολλά υλικά κυριαρχεί στο πιάτο σας, αξίζει να τα νοστιμίσετε με μια πρέζα κουρκουμά. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα έχει τεράστιο αντίκτυπο στη λειτουργία του οργανισμού.
Μπορεί να προστεθεί κουρκουμάς στην ομελέτα;
Η αφράτη ομελέτα από φρέσκα αυγά είναι ένα από τα πιο απλά αλλά πολύ χορταστικά πιάτα. Είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για άτομα που βρίσκονται σε δίαιτα. Αν θέλετε να έχει την καλύτερη επίδραση στην υγεία σας, είναι προτιμότερο να αποκλείσετε μεγάλο μέρος του λίπους, συνήθως με τη μορφή βουτύρου, και να το αντικαταστήσετε με λαχανικά και βότανα. Για όσους θέλουν να δώσουν στην ομελέτα λίγο εξωτική γεύση και να εντείνουν το χρώμα της, προτείνουμε να προσθέσουν κουρκουμά.
Ο ινδικός κρόκος, ή κοινώς κουρκουμάς, είναι ένα μπαχαρικό με πολλές ιδιότητες. Με την πρώτη ματιά, μπορεί να μοιάζει με το τζίντζερ, μόνο σε μικρό μέγεθος. Η κουρκουμίνη, μια πολυφαινολική ένωση, είναι υπεύθυνη για τα οφέλη του για την υγεία και το εντυπωσιακό χρώμα του. Είναι ένα από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά που έχει ισχυρή δράση:
- κατά του καρκίνου,
- αντιφλεγμονώδη αποτελέσματα,
- αντιιικές επιδράσεις,
- αντιβακτηριακή.
Η τακτική χρήση της κουρκουμίνης έχει ευεργετική επίδραση στη μείωση των υπερβολικά υψηλών επιπέδων χοληστερόλης, προστατεύει το πεπτικό σύστημα και σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από μερικά επιπλέον κιλά. Ένας γευστικός τρόπος για να την εντάξετε στη διατροφή σας είναι τρώγοντας ομελέτα.
Ινδική ομελέτα με κουρκουμά – συνταγή
Ο κατάλογος των ιδιοτήτων του κουρκουμά είναι τόσο εκτενής που θα πρέπει να τον χρησιμοποιούμε όλο και πιο συχνά στην κουζίνα. Είναι σημαντικό ότι είναι κατάλληλος όχι μόνο για τυπικά ασιατικά πιάτα, αλλά και για ομελέτα, που αγαπούν οι Πολωνοί. Με βάση πολλές παρατηρήσεις, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το πρόσθετο καρύκευμα των τροφίμων με μπαχαρικά μπορεί να αυξήσει την απορρόφηση του κουρκουμά στον οργανισμό.
Συστατικά για ομελέτα με κουρκουμά
- 4 αυγά
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 ώριμη ντομάτα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- ½ κρεμμύδι
- ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία ομελέτας με κουρκουμά
- Ξεκινήστε ζεματίζοντας την ντομάτα με βραστό νερό, στη συνέχεια ξεφλουδίστε την προσεκτικά και κόψτε την σε κύβους. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Λιώστε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίστε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν και να αποκτήσουν έντονο άρωμα.
- Αλατοπιπερώνετε με κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι. Αφού ανακατέψετε καλά, προσθέστε τις ντομάτες σε κύβους.
- Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό από τις ντομάτες. Τέλος, προσθέστε τα αυγά στα υπόλοιπα υλικά και τηγανίστε μέχρι να αποκτήσουν την επιθυμητή συνοχή.
- Σερβίρετε την ομελέτα με κουρκουμά ζεστή με το αγαπημένο σας ψωμί. Συμπληρώστε με σχοινόπρασο, άνηθο ή άλλα μυρωδικά. Απολαύστε το!
