Ψώνιζα χθες στην αγορά και ενθουσιάστηκα με τις πράσινες ανθοδέσμες… Σκόρδο, άνηθο, δυόσμο ή μαϊντανό…. Μερικές φορές τα αγοράζουμε αυθόρμητα και δεν προλαβαίνουμε να τα χρησιμοποιήσουμε όλα στα γεύματα. Σας έχει μείνει καθόλου μαϊντανός; Εμείς έχουμε μια ιδέα για το πώς να τον χρησιμοποιήσουμε.
Ο μαϊντανός είναι ένα πραγματικό θαύμα της φύσης. Η ρίζα του είναι πολύ πολύτιμη, όπως ακριβώς και ο μαϊντανός. Ο μαϊντανός και ο άνηθος μπορεί να ειπωθεί ότι άνοιξαν το δρόμο για άλλα πράσινα συστατικά στα πιάτα. Έχει μια σταθερή θέση στην πολωνική κουζίνα.
Το καλύτερο της εγχώριας παραγωγής
Ο μαϊντανός είναι τα μικρά φύλλα ενός διετούς φυτού της οικογένειας του σέλινου, δηλαδή του μαϊντανού. Πώς να περιγράψετε τη γεύση τους; Είναι αρκετά πικάντικος, με έντονη αλμυρή γεύση. Δύο ποικιλίες φύλλων χρησιμοποιούνται στη μαγειρική – ο μαϊντανός με επίπεδα φύλλα και ο μαϊντανός με σγουρά φύλλα. Τα πρώτα είναι επίπεδα, μαλακά και έχουν πιο έντονη γεύση, ενώ τα δεύτερα είναι έντονα κροσσωτά και πολύ πιο ντελικάτα. Οι ιδιότητες του μαϊντανού είναι γνωστές και χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Θα θέλατε να έχετε καθημερινά μαϊντανό στη διάθεσή σας; Θα ήταν επίσης υπέροχο να τον καλλιεργήσετε σε μια γλάστρα στο μπαλκόνι.
Είναι πιο πολύτιμος από τα εσπεριδοειδή
Ο μαϊντανός είναι ένα από τα πιο υγιεινά προϊόντα, επιπλέον είναι άμεσα διαθέσιμος και όχι πολύ ακριβός. Πάνω απ’ όλα, περιέχει πολλή βιταμίνη C, πολύ περισσότερη από τα εσπεριδοειδή. Ως εκ τούτου, τα αποτελέσματά του είναι πολύπλευρα: ενισχύει το ανοσοποιητικό, κλείνει τα αιμοφόρα αγγεία και βελτιώνει την εμφάνιση του δέρματος εμποδίζοντας τον αποχρωματισμό του. Το παστινάκι έχει επίσης μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Κ, η οποία είναι υπεύθυνη για τη σωστή πήξη του αίματος, βιταμίνης Α, η οποία είναι καλή για την όραση, και βιταμινών Β για την υποστήριξη του νευρικού συστήματος.
Ωστόσο, ο μαϊντανός δεν είναι μόνο πηγή βιταμινών, αλλά και μετάλλων. Αξιοσημείωτο είναι το ασβέστιο, τόσο ευεργετικό για τα οστά. Παρέχει επίσης μαγνήσιο και ψευδάργυρο, που είναι καλό για το δέρμα.
Βοηθά στη μείωση
Γνωρίζουμε τις πολλές χρήσεις του μαϊντανού στην κουζίνα, από σαλάτες, ζυμαρικά μέχρι smoothies. Ωστόσο, υπάρχει και ένας άλλος τρόπος για να βάλετε τον μαϊντανό στη διατροφή σας. Είναι απλά το νερό με μαϊντανό, το οποίο αξίζει να πίνετε κάθε μέρα. Βοηθά στην απώλεια βάρους, επειδή βοηθά στον καθαρισμό του οργανισμού. Έχει διουρητική δράση. Βοηθά να απαλλαγείτε από το νερό πιο γρήγορα, γεγονός που αποτρέπει το πρήξιμο.
Κατάλληλο για το δέρμα και τα μαλλιά
Το νερό μαϊντανού είναι επίσης ένα φυσικό καλλυντικό φάρμακο. Αξίζει να το χρησιμοποιήσετε ως τονωτικό, καθώς αποκαθιστά τον υγιή τόνο του δέρματος. Βοηθά επίσης στην ανακούφιση των βλαβών της ακμής και στην ελάφρυνση των αποχρωματισμών. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ξέπλυμα μαλλιών, οπότε θρέφει και δυναμώνει τα μαλλιά. Έχετε πρόβλημα με την τριχόπτωση; Τρίψτε το νερό του μαϊντανού στο τριχωτό της κεφαλής σας, καθώς βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία και διεγείρει την ανάπτυξη των ριζών.
Συνταγή για νερό μαϊντανού
Συστατικά:
- Μαϊντανός:6 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό,
- 1,5 λίτρα νερό σε θερμοκρασία περίπου 70 °C,
- φέτα λεμονιού, μέλι, τζίντζερ προαιρετικά.
Μέθοδος παρασκευής: Με την οποία παρασκευάζεται το φαγητό:
- Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον καλύπτουμε με νερό στους 70 °C. Αφήστε τον σκεπασμένο για 10 λεπτά. Όταν θέλετε να ετοιμάσετε λιγότερο νερό, ετοιμάστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό ανά 1 φλιτζάνι.
- Αν θέλετε να βελτιώσετε τη γεύση του ροφήματος, μπορείτε να προσθέσετε μια φέτα λεμόνι, τζίντζερ ή ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι.
