Στη Γερμανία φτιάχνουν τον πουρέ πατάτας με έναν ιδιαίτερο τρόπο. Έχει πολύ καλύτερη γεύση από τον τσεχικό.

Ο πουρές πατάτας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συνοδευτικά πιάτα στην Τσεχική Δημοκρατία. Η υφή και η γεύση τους είναι απλά ακαταμάχητες. Πώς ετοιμάζουν τον πουρέ πατάτας στη Γερμανία; Είναι οι πατάτες υγιεινές; Και υπάρχει κάποιος που θα προτιμούσε να μην τις τρώει;

Συνταγή για πραγματικό kartoffelbrei

Τι θα ετοιμάσουμε;

• πατάτες
• βούτυρο (10-12 γραμμάρια βούτυρο ανά 100 γραμμάρια μη αποφλοιωμένων πατατών)
• ζεστό γάλα
• αλάτι
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο

Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κομμάτια. Στη συνέχεια, τις βάζετε σε μια κατσαρόλα με ανάλατο νερό και τις μαγειρεύετε λίγο περισσότερο, 30-45 λεπτά. Στραγγίστε τις πατάτες. Προσθέστε το βούτυρο, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και το ζεστό γάλα στις ακόμα ζεστές πατάτες. Πρώτα πολτοποιήστε τις με έναν πολτοποιητή πατάτας και στη συνέχεια χτυπήστε τις για λίγο με ένα ραβδομπλέντερ. Σερβίρετε με πιάτα με κρέας. Ο πουρές διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο έως και 3 ημέρες. Ζεσταίνετε σε υδατόλουτρο, μην καταψύχετε.

Είναι οι πατάτες υγιεινές;

Ναι, αλλά τίποτα δεν πρέπει να είναι υπερβολικό. Οι πατάτες αποτελούν σημαντική πηγή βιταμινών C και B6, φυλλικού οξέος και καλίου. Η φλούδα τους περιέχει αντιοξειδωτικά και άλλα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Οι πατάτες μειώνουν την αρτηριακή πίεση και μας βοηθούν να χάσουμε βάρος.

Προσέξτε τα πατατάκια και τα τσιπς

Όταν μιλάμε για τα οφέλη της πατάτας στην υγεία, σίγουρα δεν εννοούμε τα τσιπς και τα πατατάκια. Παρόλο που αυτά παρασκευάζονται από πατάτες, απέχουν πολύ από το να είναι υγιεινά λαχανικά. Προάγουν την παχυσαρκία, τις καρδιακές παθήσεις και τον διαβήτη.

Ποιος δεν πρέπει να τρώει πατάτες;

Αν οι βραστές ή ψητές πατάτες είναι τόσο υγιεινές, υπάρχει κάποιος που δεν ωφελείται από την κατανάλωσή τους; Ναι, αλλά πρόκειται για εξαιρετικές περιπτώσεις. Τα άτομα με αλλεργία στην πατατίνη, μία από τις κύριες πρωτεΐνες της πατάτας, πρέπει οπωσδήποτε να αποφεύγουν την κατανάλωση πατάτας. Τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει επίσης να περιορίσουν την κατανάλωσή τους, καθώς οι πατάτες είναι πολύ πλούσιες σε υδατάνθρακες.

Φωτογραφία: Shutterstock