Κάτω τα ημιτελή προϊόντα και το γρήγορο φαγητό
Η ημερήσια πρόσληψη αλατιού θα έπρεπε να είναι περίπου 5 γραμμάρια (περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού), αλλά τα στοιχεία δείχνουν ότι κατά μέσο όρο καταναλώνουμε έως και 3 φορές περισσότερο. Το μεγαλύτερο μέρος αυτού προέρχεται από βιομηχανικά επεξεργασμένα τρόφιμα και μόνο το 25% περίπου προστίθεται στα δικά μας τρόφιμα. Μιλάμε, φυσικά, για το γρήγορο φαγητό και τα διάφορα έτοιμα τρόφιμα. Ή το φαγητό που αγοράζουμε έτοιμο και, όπως μας λένε οι διαφημίσεις, απλά το ζεσταίνουμε.
Μπορεί να μην έχουμε καν συνειδητοποιήσει ότι το αλάτι υπάρχει επίσης στα αρτοσκευάσματα, στα τυριά και στα λαχανικά τουρσί. Ωστόσο, θα πρέπει επίσης να περιορίσουμε την κατανάλωση αλλαντικών. Ένα άλλο μειονέκτημα του αλατιού είναι ότι καταστρέφει τους γευστικούς κάλυκεςοι οποίοι γίνονται ανθεκτικοί σε αυτό με την πάροδο του χρόνου. Έτσι, για να έχουμε γεύση, πρέπει με την πάροδο του χρόνου να προσθέτουμε όλο και περισσότερο αλάτι στο φαγητό στο πιάτο μας. Το υπερβολικό αλάτισμα οδηγεί επίσης σε ανεπιθύμητη αφυδάτωση.
Το αλάτι μειώνει τη ζωή
Η κατανάλωση υπερβολικού αλατιού μπορεί να μειώσει το προσδόκιμο ζωής σας κατά περισσότερα από 2 χρόνια. Σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε στο European Heart Journal, οι άνθρωποι που προσθέτουν περισσότερη από τη συνιστώμενη ποσότητα αλατιού στο φαγητό τους έχουν έως και 28% περισσότερες πιθανότητες να πεθάνουν πρόωρα. Η ίδια έρευνα επιβεβαίωσε ότι η υψηλή κατανάλωση καλίου, που βρίσκεται στα φρούτα και τα λαχανικά, μπορεί να μειώσει σημαντικά αυτόν τον κίνδυνο. Η υπερβολική κατανάλωση αλατιού οδηγεί σαφώς σε υψηλή αρτηριακή πίεση, η οποία με τη σειρά της αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής και εγκεφαλικού επεισοδίου. Ωστόσο, δεν βοηθάει ούτε τα νεφρά μας.
Αντικαταστήστε το με βότανα
Αν θέλετε λοιπόν να κάνετε κάτι για την υγεία σας, προσέξτε την ποσότητα αλατιού που καταναλώνετε. Συνιστάται να το μαγειρεύετε στο σπίτι για να το διατηρείτε υπό έλεγχο. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να παρακολουθείτε το αλάτι. Μπορείτε επίσης να βελτιώσετε τη γεύση του φαγητού σας χρησιμοποιώντας βότανα ή μπαχαρικά χωρίς αλάτι αντί για αλάτι. Για παράδειγμα, το σκόρδο, το πιπέρι, το κύμινο ή ο άνηθος είναι κατάλληλα. Τα λαχανικά ή λίγος χυμός λεμονιού μπορούν συχνά να βοηθήσουν.
