Τα κεφτεδάκια δεν μπορούν να κάνουν χωρίς ένα κομμάτι από αυτό το φρούτο. Αν δεν το προσθέσετε, θα τα χαλάσετε.
Η τσέχικη κουζίνα δεν μπορεί να κάνει χωρίς κεφτεδάκια (ή όπως κάποιοι θέλουν να τα αποκαλούν “karbenátky”). Όλοι πρέπει να αγαπούν τον κιμά μαζί με φρυγανιά, νερό, αυγό και μπαχαρικά, που σχηματίζονται σε μπιφτέκια τηγανισμένα σε λάδι. Ειδικά όταν ετοιμάζουμε σπιτικό πουρέ πατάτας για να τον συνοδεύσουμε. Τι θα λέγατε όμως αν σας λέγαμε ότι τα κεφτεδάκια μπορούν να βελτιωθούν σε ένα ακόμη επίπεδο; Πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή.
Κεφτέδες με μήλα
Τα κεφτεδάκια με μήλα παρασκευάζονται παρόμοια με τα κλασικά κεφτεδάκια. Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα υλικά: 1.
- 500 γραμμάρια κιμά
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 αυγό
- αλάτι και πιπέρι
- φρυγανιά
- λάδι
- 1 μήλο
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, τα αυγά, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα μήλα (μπορείτε επίσης να τρίψετε τα μήλα). Τηγανίστε τα μαζί σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σοταρισμένο μείγμα στο μπολ, ανακατέψτε και σχηματίστε μπιφτέκια. Αν το μείγμα είναι πολύ υγρό, προσθέστε φρυγανιά. Τηγανίστε τα μπιφτέκια στο θερμαινόμενο λάδι και από τις δύο πλευρές. Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε στη σχάρα.
Τι άλλο να προσθέσετε στους κεφτέδες;
Η φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα έχει υπέροχη γεύση στα κεφτεδάκια. Δεν μπορούμε να κάνουμε λάθος με τα μυρωδικά, ειδικά με τον βασιλικό, τον μαϊντανό, τη ρίγανη και, φυσικά, τη δημοφιλή μαντζουράνα. Η γεύση θα είναι ακόμη πιο έντονη αν τα βότανα προστεθούν φρέσκα και όχι αποξηραμένα. Αντί για λίγο νερό, μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα πλήρες γάλα.
Συμβουλές για την προετοιμασία κεφτέδων
- Μην ανακατεύετε το μείγμα κεφτέδων περισσότερο από όσο χρειάζεται. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας αντί για επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.
- Προσπαθήστε να κάνετε όλους τους κεφτέδες στο ίδιο μέγεθος. Τότε θα τηγανιστούν όλοι στον ίδιο χρόνο.
- Όταν πλάθετε τα κεφτεδάκια, μπορείτε να βρέξετε τα χέρια σας με λίγο νερό ή ελαιόλαδο. Το μείγμα δεν θα κολλήσει τόσο πολύ.
Φωτογραφία: Shutterstock
