Πώς να μαγειρέψετε το κρέας ώστε να είναι καλά, μέτρια ή λίγο ψημένο; Σε αντίθεση με ό,τι μπορεί να νομίζετε, δεν είναι και τόσο δύσκολο. Απλά χρησιμοποιήστε το κόλπο “μάγουλο, πηγούνι, μέτωπο” και θα ξέρετε πότε πρέπει να τα βγάλετε από το τηγάνι. Δικαστής του “MasterChef” μοιράστηκε την πατέντα της.

Το τηγάνισμα του κρέατος, ειδικά της μπριζόλας, σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας, μπορεί να είναι μια μεγάλη πρόκληση. Αφήνοντάς το στη φωτιά για πολύ μικρό χρονικό διάστημα θα έχουμε ωμό κέντρο, ενώ αν το αφήσουμε για πολύ ώρα θα έχουμε σόλα. Με τη βοήθεια ενός απλού κόλπου, αυτό δεν θα αποτελέσει ποτέ ξανά πρόβλημα για εσάς.

Πώς να προετοιμάσετε το κρέας ώστε να μην έχει γεύση γλώσσας; Επιλέξτε το επίπεδο ψησίματος

Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν ένα χορταστικό δείπνο χωρίς ένα ζουμερό κομμάτι κρέας. Δυστυχώς, η προετοιμασία ενός μεγαλύτερου κομματιού μπορεί να είναι προβληματική. Αρκεί μια στιγμή απροσεξίας για να το κάψετε, ή αντίθετα, να το τηγανίσετε πολύ λίγο και το εσωτερικό του θα είναι μη βρώσιμο.

Το πρόβλημα είναι ακόμη μεγαλύτερο όταν μαγειρεύετε για πολλά άτομα, καθένα από τα οποία έχει ελαφρώς διαφορετικές προτιμήσεις για το υπερβολικό ψήσιμο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις μπριζόλες, αλλά όχι μόνο. Τα μπιφτέκια χάμπουργκερ μπορεί να είναι εξίσου δύσκολο να παρασκευαστούν. Πώς τα τηγανίζετε ώστε να βγαίνουν πάντα όπως τα θέλετε; Αντίθετα με ό,τι φαίνεται, είναι πολύ απλό.

Ήταν κριτής στο “MasterChef”. Αποκάλυψε ένα χρήσιμο κόλπο για το τηγάνισμα του κρέατος

Η Melissa Leong μοιράστηκε ένα γρήγορο και εύκολο τέχνασμα για να ελέγξετε το σημείο ψησίματος του κρέατος, Αυστραλός κριτικός τροφίμων, συγγραφέας βιβλίων και πρώην κριτής του “MasterChef Australia”. Η γυναίκα έδειξε πώς να το κάνει σε ένα δευτερόλεπτο και χωρίς να χρησιμοποιήσει επιπλέον εργαλεία. Το μόνο που χρειάζεστε είναι… τα δάχτυλά σας. Ποια είναι η μέθοδός της;

View this post on Instagram

A post shared by Lifehacker Australia (@lifehackerau)

Πώς να ελέγξετε αν μια μπριζόλα είναι έτοιμη; Απλά χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας

Η Melissa Leong μοιράστηκε το κόλπο της κατά τη διάρκεια του “MasterChef” όταν ένας από τους διαγωνιζόμενους ετοίμαζε το κρέας. Πλησίασε στο σταθμό της και τη ρώτησε αν ήξερε πώς να ελέγξει το επίπεδο ψησίματος με την αίσθηση. Αποδείχθηκε ότι το μόνο που είχε να κάνει ήταν να ελέγξει τη μαλακότητα του παρασκευασμένου κομματιού (με μια σπάτουλα) και να το συγκρίνει με τα τρία σημεία του μάγουλου που πρέπει να τρυπηθούν με το δάχτυλο.

  • Αν το κρέας είναι τόσο μαλακό όσο το μάγουλο, σημαίνει ότι είναι “rare”, δηλαδή ωμό
  • Τρυφερότητα που μοιάζει με πηγούνι σημαίνει “medium rare”. δηλ. μέτρια ψημένο
  • Σκληρότητα συγκρίσιμη με το μέτωπο σημαίνει “καλοψημένο”. δηλ. υπερβολικά ψημένο

Το ξέρατε αυτό;

Σχετικά άρθρα:

Προσθέστε το σε ομελέτα, πίτσα ή σαλάτα. Θα χαλάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες. Μαζέψτε τα λουλούδια τώρα

Φτιάχνω αυτά τα καταπληκτικά ψωμάκια πρωινού σε πέντε λεπτά. Δεν χρειάζονται φούσκωμα και είναι φουσκωτά σαν σφολιάτα.