Το χειρότερο είδος καφέ, που οι Σλοβάκοι πίνουν ακόμα σε μεγάλες ποσότητες

Το τελετουργικό της κατανάλωσης καφέ είναι μια από τις καθημερινές συνήθειες πολλών Σλοβάκων, αλλά λίγοι από εμάς σκεφτόμαστε πώς η επιλογή μας επηρεάζει την υγεία και τη γευστική εμπειρία.

Ο στιγμιαίος καφές, που συχνά ονομάζουμε «νέσκα», είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους – είναι γρήγορα διαθέσιμος και βολικός, αλλά συχνά σε βάρος της ποιότητας. Αν και είναι πολύ δημοφιλής, ο στιγμιαίος καφές δεν έχει την καλύτερη φήμη, όχι μόνο από την άποψη των οφελών για την υγεία, αλλά και από την άποψη των γευστικών ιδιοτήτων. Γιατί συμβαίνει αυτό και τι πρέπει να γνωρίζουμε πριν πιούμε άλλη μια γουλιά;

Γιατί άρεσε στους Σλοβάκους ο στιγμιαίος καφές;

Ο στιγμιαίος καφές είναι ιδιαίτερα ελκυστικός λόγω της ευκολίας παρασκευής του και της ευρείας διαθεσιμότητάς του. Απλά προσθέστε ζεστό νερό και το ρόφημα είναι έτοιμο σε λίγα δευτερόλεπτα. Αυτή η ταχύτητα κάνει το στιγμιαίο καφέ δημοφιλές ειδικά στην πρωινή βιασύνη. Ωστόσο, πολλοί από εμάς παραβλέπουμε τα μειονεκτήματα που συνδέονται με την παραγωγή του και τη χαμηλή ποιότητα των πρώτων υλών από τις οποίες συχνά παρασκευάζεται.

Πώς φτιάχνεται ο στιγμιαίος καφές;

Ο στιγμιαίος καφές δημιουργείται με ξήρανση του καφέ που λαμβάνεται από αλεσμένους κόκκους είτε με θερμική ξήρανση είτε με κατάψυξη (τη λεγόμενη λυοφιλοποίηση). Η σκόνη που προκύπτει είναι εύκολη στην αποθήκευση και γρήγορη στη χρήση. Δυστυχώς, για να περιοριστεί το κόστος, χρησιμοποιούνται συχνά φθηνότερα φασόλια που έχουν χαμηλότερη ποιότητα και απλούστερο γευστικό προφίλ. Αυτοί οι κόκκοι περιέχουν λιγότερα αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία και επηρεάζουν σημαντικά τη γεύση.

Στιβαροί κόκκοι αντί για ποιοτική Arabica

Οι παραγωγοί συχνά επιλέγουν φθηνότερες ποικιλίες κόκκων καφέ, όπως η Robusta, η οποία περιέχει περισσότερη καφεΐνη, αλλά τείνει να έχει πιο πικρή και ξινή γεύση από τη δημοφιλή Arabica, η οποία έχει ένα ισορροπημένο και πλούσιο γευστικό προφίλ. Ενώ το Arabica προσφέρει μια πιο ομαλή, λιγότερο πικρή εμπειρία, οι στιβαροί κόκκοι στιγμιαίου καφέ συχνά αισθάνονται επίπεδοι και δεν έχουν πραγματικό βάθος γεύσης.

Κρυμμένα συστατικά και ο αντίκτυπός τους στην υγεία

Όταν επιλέγουμε καφέ, συχνά παραβλέπουμε τα χημικά συστατικά. Πολλοί στιγμιαίοι καφέδες περιέχουν σταθεροποιητές, τεχνητές γεύσεις ή ακόμη και προσθήκη ζάχαρης, γεγονός που μειώνει τη θρεπτική τους αξία και μπορεί να επηρεάσει την υγεία. Ο στιγμιαίος καφές με πρόσθετα μπορεί να μην είναι η καλύτερη επιλογή για όσους προσέχουν την ποιότητα της διατροφής τους.

Καλύτερες εναλλακτικές για τους πιο απαιτητικούς

Αν θέλουμε να απολαύσουμε έναν πραγματικά υψηλής ποιότητας καφέ, αξίζει να δοκιμάσουμε φρεσκοαλεσμένο καφέ ή καφέ με κόκκους. Αυτοί οι τύποι παρέχουν περισσότερα αντιοξειδωτικά, είναι πιο υγιεινοί και έχουν βαθύτερο, πιο έντονο γευστικό προφίλ. Επιπλέον, ο φρεσκοαλεσμένος καφές σας επιτρέπει να προσαρμόσετε τη δύναμη του καφέ στις δικές σας προτιμήσεις. Για πιο άνετους καταναλωτές, κατάλληλη εναλλακτική είναι ο αλεσμένος καφές υψηλής ποιότητας, ο οποίος προσφέρει καλύτερη γευστική εμπειρία και περισσότερες θρεπτικές αξίες σε σύγκριση με τον στιγμιαίο καφέ.

Εν συντομία:

Ενώ ο στιγμιαίος καφές (επίσης γνωστός ως “neska”) είναι βολικός και ευρέως διαθέσιμος, συχνά παρασκευάζεται από κατώτερους κόκκους και μπορεί να περιέχει πρόσθετα που μπορεί να μην είναι ιδανικά για την υγεία ή τη γεύση. Για όσους επιδίδονται στη γευστική εμπειρία και θέλουν να υποστηρίξουν την υγεία τους, οι κόκκοι καφέ υψηλότερης ποιότητας ή ο αλεσμένος καφές είναι μια καλύτερη επιλογή.