Το καπάκι ενός μπουκαλιού πετρελαίου έχει μια μυστική λειτουργία που οι Τσέχοι δεν γνωρίζουν. Το κλειδί είναι να το χρησιμοποιήσετε

Ειδικά όταν τηγανίζουμε, χρησιμοποιούμε συχνά περισσότερο λίπος από όσο χρειάζεται. Και συχνά χρησιμοποιούμε πολύ περισσότερο από ό,τι είναι υγιεινό και συνιστάται. Υπάρχουν λοιπόν χρήσιμες συμβουλές που μας βοηθούν να το εξοικονομήσουμε όταν μαγειρεύουμε. Όχι μόνο για την υγεία μας, αλλά και για το πορτοφόλι μας.

Τηγανίστε στο φούρνο και σκουπίστε μόνο το τηγάνι

Προσθέτετε πάντα το λάδι στο καυτό τηγάνι ή την κατσαρόλα. Όχι μόνο θα ζεσταθεί γρηγορότερα, αλλά θα χρησιμοποιήσετε και λιγότερο. Θα εξοικονομήσετε ακόμη περισσότερο αν δεν το ρίξετε μέσα στο τηγάνι, αλλά απλώς το σκουπίσετε με αυτό. Με αυτόν τον τρόπο εξοικονομείτε έως και το 90% του λαδιού.

Η χρήση φούρνου είναι επίσης μια καλή εναλλακτική λύση αντί για το τηγάνι. Απλά ρίξτε το φαγητό με λίγο λάδι και καρύκευμα πριν το μαγείρεμα και τοποθετήστε το σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Με αυτόν τον τρόπο, μαγειρεύετε σχεδόν χωρίς λίπος. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να ψήσετε κρέας, πατατάκια, λαχανικά, ακόμα και να τηγανίσετε μπριζόλες. Στην περίπτωση των μπριζόλας, απλά ψεκάστε τις με λίγο λάδι.

Δοκιμάστε ανθρακούχο νερό

Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε αυγά ή να ετοιμάσετε μάτια βοδιού χωρίς λίπος.. Απλά προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ανθρακούχο νερό στο τηγάνι και περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει. Στη συνέχεια, προσθέτετε τα αυγά και θα δείτε ότι στην περίπτωση των αυγών ποσέ, οι άκρες τους θα είναι εξίσου τραγανές σαν να τα μαγειρέψατε με λίπος.

Με νερό με έντονο αφρισμό αντί για λίπος, μπορείτε επίσης να τηγανίσετε φαγητόπου δεν απαιτούν μεγάλο χρόνο μαγειρέματος. Για παράδειγμα, λαχανικά, ψάρια ή πουλερικά. Μη χρησιμοποιείτε πολύ από αυτό, όμως, ώστε να μην αχνίσετε το φαγητό. Αρκούν 1 έως 2 κουταλιές της σούπας. Αφήστε το να ζεσταθεί και βάλτε μέσα το κρέας. Όταν εξατμιστεί το νερό, προσθέστε ξανά μια μικρή ποσότητα μέχρι να είναι έτοιμο το φαγητό.

Χρησιμοποιήστε αντικολλητικό ταψί και χαρτί ψησίματος.

Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του λαδιού χρησιμοποιώντας ένα αντικολλητικό τηγάνι, καθώς αυτό απαιτεί πραγματικά μόνο ένα ελάχιστο λίπος. Αλλά μην ρίχνετε λάδι κατευθείαν από το μπουκάλι σε ποσότητα που σας φαίνεται “ακριβώς σωστή”. Μετρήστε το με ένα κουτάλι και απλώστε το στο τηγάνι με ένα πινέλο ή ένα πιστόλι λίπους. Σπάνια θα χρειαστείτε περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας. Μπορείτε επίσης να εξοικονομήσετε λίπος με ένα μπουκάλι ψεκασμού.

Χρησιμοποιήστε χαρτί ψησίματος για να φτιάξετε τσέπες που θα γεμίσετε με κρέας, μπαχαρικά, λαχανικά και τυρί. Σφραγίστε τις καλά και βάλτε τις σε ένα ταψί για να ψηθούν στο φούρνο. Και πάλι, θα μαγειρέψετε ένα πολύ νόστιμο γεύμα χωρίς περιττό λίπος μόνο με τους ίδιους σας τους χυμούς.

Κάντε μια τρύπα στο καπάκι

Αλλά δεν μπορείτε πάντα να κάνετε χωρίς λάδι, φυσικά. Επομένως, κάντε μια μικρή τρύπα στο καπάκι του μπουκαλιού και ρίξτε το λίπος στην κατσαρόλα μέσα από αυτήν. Μπορείτε επίσης να κάνετε μια μικρότερη τρύπα στο πώμα κάτω από το καπάκι. Προσέξτε όμως να μην το σπάσετε. Μια μικρή τρύπα δεν θα σας επιτρέψει να ρίξετε περισσότερο λίπος στην κατσαρόλα απ’ ό,τι σκοπεύατε. Όπως συμβαίνει συχνά όταν αφαιρείτε πρώτα το πλαστικό πώμα με τη γλωττίδα και ρίχνετε το λάδι μέσα από ολόκληρο το λαιμό.

Φωτογραφία: Shutterstock