Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το ραβέντι κάνει καλό στην υγεία, αλλά αυτή η άποψη είναι λανθασμένη. Στην Ευρώπη, αρνήθηκαν να χρησιμοποιήσουν αυτό το λαχανικό λόγω της περιεκτικότητάς του σε οξαλικό οξύ, το οποίο επηρεάζει αρνητικά τον οργανισμό. Στη Ρωσία, ωστόσο, το ραβέντι εξακολουθεί να πωλείται στα καταστήματα και χρησιμοποιείται για μαρμελάδες, κομπόστες και πίτες.
Το οξαλικό οξύ που περιέχεται στο ραβέντι μπορεί να συσσωρευτεί στον οργανισμό και να συμβάλει στο σχηματισμό λίθων στα νεφρά. Ως εκ τούτου, οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση ραβέντι με προσοχή, ειδικά για άτομα με προβλήματα στα νεφρά. Παρόλα αυτά, το ραβέντι περιέχει επίσης βιταμίνη C, κάλιο, μαγνήσιο και άλλα χρήσιμα μέταλλα, γεγονός που το καθιστά δημοφιλές στη ρωσική κουζίνα. Να θυμάστε ότι η μεγαλύτερη ποσότητα οξαλικού οξέος συγκεντρώνεται στα φύλλα του φυτού.
