Το λάδι δεν θα τσιτσιρίζει ποτέ ξανά όταν τηγανίζετε. Ρίξτε αυτό το πράγμα στο τηγάνι και δεν μπορείτε να σταματήσετε να το βλέπετε.

Το τηγανητό φαγητό μας κάνει να τρέχουν τα σάλια, αλλά μετά ποιος θέλει να ασχοληθεί με μια δυσάρεστη μυρωδιά και μια αηδιαστικά ακατάστατη κουζίνα, σωστά. Ευτυχώς, υπάρχουν μερικά κόλπα για να κάνετε το τηγάνισμα μια ελαφρώς πιο ευχάριστη και πιο εύκολη στο καθάρισμα δραστηριότητα.

Γιατί το λάδι τσιτσιρίζει όταν τηγανίζετε;

Στην πραγματικότητα, δεν είναι το λάδι που τσιτσιρίζει, αλλά η υγρασία που απελευθερώνεται από το φαγητό που τηγανίζετε. Το υγρό απελευθερώνεται και σχηματίζει έναν θύλακα ατμού κατά την επαφή με το λάδι. Αυτός ανεβαίνει μέσω του λαδιού στην επιφάνεια όπου σκάει η φυσαλίδα.

Πώς να αποτρέψετε το πιτσίλισμα;

Το πιο σημαντικό βήμα είναι να στεγνώσετε καλά την τροφή. Όσο λιγότερο νερό περιέχουν, τόσο λιγότερο θα τσιτσιρίζουν. Ένα προστατευτικό κόσκινο που τοποθετείται πάνω από το τηγάνι είναι επίσης πολύ δημοφιλές. Αφήνει τους καπνούς να περάσουν και έτσι δεν χρειάζεται να ανησυχούμε για το άχνισμα των κομματιών, αλλά δεν αφήνει να περάσουν τα σταγονίδια του λαδιού.

Οι γιαγιάδες μας είχαν τον πιο εύκολο τρόπο για να το κάνουν αυτό. Τα τηγάνιζαν σε ένα λεπτό στρώμα λαδιού σε μια αρκετά ψηλή κατσαρόλα, οπότε δεν χρειαζόταν να ανησυχούν μήπως λερώσουν όλη την κουζίνα τους. Πρόσθεταν επίσης μια πρέζα αλάτι απευθείας στο λάδι, καθώς απορροφά την υγρασία.

Τι γίνεται με τη μυρωδιά;

Αν είστε σαν εμένα, δεν σας αρέσει να τηγανίζετε γιατί τότε δεν μπορείτε να αερίσετε τη μυρωδιά για μερικές ώρες. Υπάρχουν μερικές λύσεις και σε αυτό το αίνιγμα. Πρώτα απ’ όλα, ένας απορροφητήρας καπνού. Αυτός θα πρέπει να τοποθετηθεί ακριβώς πάνω από τη σόμπα. Βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά ισχυρός και λειτουργικός. Και να τον ενεργοποιείτε πάντα. Κλείστε την πόρτα όταν τηγανίζετε για να μην μυρίζει όλο το διαμέρισμα. Μετά το τηγάνισμα, ανοίξτε τα παράθυρα και αερίστε σωστά. Και αν ρίξετε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στο λάδι στο τηγάνι, θα έχετε πιο ζουμερό κρέας και το τηγάνισμα δεν θα μυρίζει τόσο άσχημα.

Το ξύδι ως απορροφητής οσμών

Όταν τηγανίζετε, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό και μερικές κουταλιές της σούπας ξύδι στη διπλανή κουζίνα. Αφήστε το να πάρει βράση. Ο ατμός από το ξύδι μπορεί να απορροφήσει αξιόπιστα τις οσμές από το τηγάνισμα, καθώς το ξύδι είναι εξαιρετικός απορροφητής οσμών. Μπορείτε να δοκιμάσετε το ίδιο κόλπο με λεμόνι. Αντί για μερικές κουταλιές της σούπας ξύδι, κόψτε μερικές φέτες λεμονιού μέσα στο νερό.

Φωτογραφία: Shutterstock