Αυτό το είδος καφέ είναι πολύ κακό για την υγεία. Αλλά πολλοί Σλοβάκοι πίνουν καφέ έτσι
Τα οφέλη του καφέ για την υγεία είναι επιστημονικά αποδεδειγμένα, αλλά δεν είναι κάθε τρόπος παρασκευής καφέ υγιεινός. Ο πιο συχνά χρησιμοποιούμενος μπορεί να έχει καταστροφικές συνέπειες, ειδικά για άτομα με υψηλή ευαισθησία στον καφέ και καρδιαγγειακά προβλήματα.
Αν και ο ίδιος ο καφές δεν περιέχει χοληστερόλη, επηρεάζει τα επίπεδα χοληστερόλης. Τα καλά νέα είναι ότι το να εγκαταλείψετε το αγαπημένο σας ρόφημα δεν είναι απαραίτητο για να παραμείνετε υγιείς. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αλλάξετε τον τρόπο που ετοιμάζετε τον καφέ σας και μπορείτε να εξακολουθείτε να απολαμβάνετε τις πολλές ιδιότητές του.
Προσέξτε αυτόν τον καφέ. Μπορεί να αυξήσει τη χοληστερόλη
Η τακτική κατανάλωση αφιλτράριστου ζυμωμένου καφέ συμβάλλει στην αύξηση της ολικής χοληστερόλης, της “κακής” χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων. Στο σημείο αυτό θα πρέπει να αναφερθούν και τα γνωστά πρόσθετα, δηλαδή η κρέμα γάλακτος, η ζάχαρη ή το πλήρες γάλα, τα οποία μπορεί να είναι συνυπεύθυνα για τις δυσμενείς επιπτώσεις της κατανάλωσης καφέ στην υγεία.
Για να γίνουμε πιο συγκεκριμένοι, ο καφές δεν περιέχει χοληστερόλη (όπως τα ζωικά προϊόντα), αλλά επηρεάζει την παραγωγή χοληστερόλης στον οργανισμό. Σύμφωνα με τους ερευνητές του Baylor College of Medicine, ευθύνονται τα έλαια του καφέ (διτερπένια), δηλαδή η καφεστόλη και η καχβεόλη. Η καφεστόλη θεωρείται μία από τις πιο ισχυρές ουσίες που αυξάνουν την “κακή” χοληστερόλη (LDL) στο σώμα.
Ο ζυμωμένος και αφιλτράριστος καφές (δηλ. ζυμωμένος με αλεσμένο καφέ σε φλιτζάνι, αλλά και από καφετιέρα, καφετιέρα, παρασκευασμένος γαλλικού ή τουρκικού τύπου) περιέχει έως και 30 φορές περισσότερες ουσίες που αυξάνουν τη χοληστερόλη σε σύγκριση με τον φιλτραρισμένο καφέ. Ως αποτέλεσμα της μακράς επαφής του αλεσμένου καφέ με το βραστό νερό, ένα τέτοιο ρόφημα έχει υψηλότερη συγκέντρωση των προαναφερθέντων ελαίων καφέ. Επιπλέον, το ίζημα που επιπλέει σε ένα φλιτζάνι καφέ μπορεί να ερεθίσει το στομάχι, ειδικά στην περίπτωση του νηστίσιμου καφέ.
Ποιος καφές είναι ο πιο υγιεινός;
Μήπως αυτό σημαίνει ότι οι οπαδοί της δυνατής “φουσιάριας” πρέπει να αφήσουν κάτω το αγαπημένο τους ρόφημα; Φυσικά όχι. Απλά να βασίζονται σε έναν διαφορετικό τρόπο παρασκευής του. Μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση είναι ο καφές από μηχανή καφέ φίλτρου. Ωστόσο, δεν είναι όλοι εξοπλισμένοι με μια τέτοια συσκευή, οπότε συνιστάται η παρασκευή καφέ στο σπίτι με τη χρήση ειδικού φίλτρου (μια έκθεση που βασίζεται στα αποτελέσματα μιας μελέτης επιστημόνων του Baylor College of Medicine πρότεινε ότι τα χάρτινα φίλτρα απομακρύνουν τα έλαια του καφέ που περιέχουν καφεστόλη). Η ιδέα είναι να διατηρείται η επαφή μεταξύ του ζεστού νερού και του κατακάθους του καφέ όσο το δυνατόν συντομότερη. Αξίζει επίσης να θυμάστε ότι πρέπει να χρησιμοποιείτε νερό μεταξύ 88°C και 94°C για την παρασκευή καφέ. Αφού βράσει το νερό, απλά περιμένετε για λίγο.
Μια εναλλακτική λύση είναι ο στιγμιαίος καφές (κλασικός, χωρίς πρόσθετα, τύπου “2 σε 1”). Ο στιγμιαίος καφές είναι αποξηραμένο αλεσμένο εκχύλισμα καφέ πλήρως διαλυτό στο νερό. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε ότι, σύμφωνα με τον πολωνικό νόμο περί επισήμανσης προϊόντων, κάθε προϊόν με την ονομασία “στιγμιαίος καφές” πρέπει να είναι καθαρός καφές. Σε σύγκριση με τον παραδοσιακό καφέ, ο στιγμιαίος καφές είναι πιο ήπιος, έχει λιγότερη καφεΐνη και δεν περιέχει καφεστόλη (ή την περιέχει σε μικρές ποσότητες).
