Η καλύτερη σπιτική σάλτσα ταρτάρ: μια ρετρό συνταγή που θα σας θυμίσει τη γεύση της σάλτσας ταρτάρ από τα παιδικά μας χρόνια

Έτσι έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας τη σπιτική σάλτσα ταρτάρ. Ελάτε να αναπολήσετε μαζί μας αυτή τη φανταστική γεύση.

Πριν δούμε τη συνταγή για τη ρετρό σάλτσα ταρτάρ, δώστε οπωσδήποτε μια ευκαιρία και σε αυτή τη σάλτσα, καθώς θα είναι έτοιμη σε 10 λεπτά και η γεύση της θα σας μαγέψει τόσο πολύ που θα θέλετε να τη ρίχνετε σε όλα σας τα γεύματα:

Πιο αραιή αλλά πολύ φρέσκια σάλτσα

Η σάλτσα ταρτάρ είναι μια από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες στην αγορά μας μετά την κέτσαπ και τη μαγιονέζα. Εκτός από φρέσκο συνοδευτικό σε τηγανητά τυριά, ψητές πατάτες, αποτελεί επίσης μέρος φρέσκων επαλείψεων και παραδοσιακών σαλατών.

Στις μέρες μας, η σάλτσα ταρτάρ έχει μάλλον παχύρρευστη σύσταση και η σάλτσα ταρτάρ που αγοράζεται περιέχει κυρίως μαγιονέζα (λάδι, κρόκους αυγών), ξύδι, ζάχαρη, πίκλες και μουστάρδα. Αυτός ο συνδυασμός των συστατικών, εκτός από το ότι δίνει στη σάλτσα μια πιο σφιχτή συνοχή, της δίνει επίσης μια τυπικά ξινή, φρέσκια γεύση.

Ωστόσο, αν έχετε δοκιμάσει στο παρελθόν τη σπιτική σάλτσα ταρτάρ της μαμάς ή της γιαγιάς σας, θα θυμάστε ότι ήταν λίγο πιο ρευστή και ταυτόχρονα ακόμα πιο γευστική. Αυτή η γεύση είναι τόσο μοναδική που σχεδόν τη θυμάστε όταν σκέφτεστε σάντουιτς ή ένα τηγανητό τούβλο σε τραγανή φρυγανιά. Και βρήκαμε μια συνταγή για αυτήν ακριβώς τη νοσταλγική σάλτσα ταρτάρ. Η βασική διαφορά έγκειται στην αντικατάσταση της μαγιονέζας με την ξινή κρέμα του relish.

Εδώ είναι η συνταγή:

Σπιτική σάλτσα ταρτάρ ρετρό

Θα χρειαστούμε:

• 1 κρέμα ντελικατέσεν
• 3 μέτρια ξινά αγγούρια
• ένα μικρό κρεμμύδι
• μια κουταλιά μουστάρδα με πλήρη λιπαρά
• ζάχαρη άχνη για γεύση
• αλάτι κατά βούληση
• μισή χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο (προαιρετικά)

Διαδικασία:

1) Ψιλοκόψτε τα ξινά αγγούρια και το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, σε ένα μπαλτά ή μπορείτε επίσης να τα τρίψετε στον τρίφτη. Μεταφέρετε τα σε ένα μπολ.

2) Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα relish και τη μουστάρδα στα λαχανικά.

3) Τέλος, αλατοπιπερώνετε τη σάλτσα που προκύπτει με αλάτι και ζάχαρη και μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό (άνηθο).

Σερβίρετε τη σάλτσα ταρτάρ ρετρό με το τέλειο τηγανητό τυρί: