Σπιτικό ψωμί όπως δεν έχετε ξαναδοκιμάσει: 4 δοκιμασμένες συνταγές ακόμα και για αρχάριους

Το σύνθημά μας είναι: “Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το σπιτικό ψωμί”. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτά τα τέσσερα ψωμιά. Δεν θα το μετανιώσετε…

Πριν ψήσετε (όχι μόνο) ψωμί, η μεγάλη μας επισκόπηση των αλεύρων θα σας βοηθήσει σίγουρα:

4 φανταστικά σπιτικά ψωμιά

Έχουμε ετοιμάσει τέσσερα μοναδικά , τα οποία θα σας ταξιδέψουν σε ένα γαστρονομικό ταξίδι στον κόσμο του υπέροχα αρωματικού ψωμιού. Ανακαλύψτε πώς να ψήνετε εύκολα ψωμιά με ποικιλία γεύσεων και υλικών. Ανακαλύψτε τις απλές συνταγές μας!

1. Ψωμί με ηλίανθο

Νόστιμο σπιτικό ψωμί με ηλίανθο, ιδανικό για γλυκά και αλμυρά σάντουιτς, καθώς και ως συνοδευτικό για σούπες, σαλάτες ή κυρίως πιάτα.

• 1,5 φλιτζάνια (200 γρ.) αλεύρι σιταριού
• αλεύρι ολικής αλέσεως – 2 φλιτζάνια (300 g)
• ζεστό νερό 1,5 φλιτζάνια (360 ml)
• αλάτι – 1,5 κουταλάκι του γλυκού (7 g)
• φρέσκια μαγιά (30 g)
• ζάχαρη – 1 κουταλάκι του γλυκού (5 g)
• κραμβέλαιο – 4 κουταλιές της σούπας (20 ml)
• ηλιόσποροι – 3 χούφτες (100 g)

Διαδικασία:

1) Ρίξτε μισό φλιτζάνι ζεστό νερό σε ένα μπολ, προσθέστε τη μαγιά, τη ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το στην άκρη σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.

2) Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τα δύο αλεύρια, το αλάτι και το λάδι. Προσθέστε τον προζυμωμένο εκκινητή προζύμης, άλλο ένα φλιτζάνι ζεστό νερό και τους ηλιόσπορους.

3) Ζυμώστε με το χέρι ή με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Αφήστε τη ζύμη στην άκρη σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά, σκεπασμένη με μια πετσέτα.

4) Μεταφέρετε τη ζύμη που έχει φουσκώσει σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αφήστε τη να φουσκώσει για άλλα 20-30 λεπτά.

5) Πασπαλίστε την κορυφή με ηλιόσπορους και βάλτε την σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.

Περισσότερες γευστικές συνταγές για φανταστικό σπιτικό ψωμί:

2. Ψωμί Γκράχαμ

Το ψωμί Γκράχαμ είναι ένα νόστιμο ψωμί που παρασκευάζεται από λευκό αλεύρι και αλεύρι ολικής άλεσης. Είναι ιδανικό για σάντουιτς, τοστ και ως συνοδευτικό σνακ.

Συστατικά: Αλεύρι για το ψωμί με ψωμί για το ψωμί:

• Αλεύρι ολικής αλέσεως – 2 φλιτζάνια (260 γρ.)
• αλεύρι ολικής αλέσεως Graham – 2 φλιτζάνια (260 g)
• Αποξηραμένη μαγιά (7 g)
• ζάχαρη – 0,5 κουταλάκι του γλυκού (3 g)
• κραμβέλαιο – 1 κουταλιά της σούπας (12 ml)
• αλάτι – 0,5 κουταλάκι του γλυκού (3 g)
• ζεστό νερό 1,5 φλιτζάνια (360 ml)

Διαδικασία:

1) Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μαζί με ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1½ φλιτζάνι ζεστό νερό.

2) Ανακατέψτε τη ζύμη με μια ξύλινη κουτάλα ή με το χέρι σας και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.

3) Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αφήστε την να φουσκώσει για άλλη ½ ώρα.

4) Ψήστε το ψωμί για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς. Το ψωμί είναι έτοιμο όταν ακούγεται ένας κούφιος ήχος όταν το χτυπάτε με ξύλινο κουτάλι.

Ετοιμάστε στο σπίτι ένα απλό λευκό ψωμί που περιέχει σχεδόν 4 φορές λιγότερους υδατάνθρακες από το κανονικό λευκό ψωμί:

3. Ψωμί ολικής αλέσεως

Το ψωμί ολικής άλεσης είναι ιδανικό για τους ανθρώπους που θέλουν να τρέφονται υγιεινά. Αποτελείται από αλεύρι ολικής άλεσης και σπόρους και σπόρους, γεγονός που το καθιστά χαμηλό στον γλυκαιμικό δείκτη.

Συστατικά:

• Αλεύρι ολικής αλέσεως (2 και 2/3) φλιτζάνια (300 γρ.)
• φρέσκια μαγιά (25 g)
• ζεστό νερό 1,25 φλιτζάνια (300 ml)
• Λιναρόσπορος (ολόκληρος) (12 g)
• ηλιόσποροι – ή άλλοι σπόροι και σπόροι της επιλογής σας (60 g)
• Νιφάδες βρώμης (100 g)
• αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού (5 g)

Διαδικασία:

1) Ανακατέψτε τη μαγιά με 300 ml χλιαρό νερό και 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και αφήστε την σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά.

2) Αλέθετε/ αλέθετε τους λιναρόσπορους και ανακατεύετε με το αλεύρι, τις νιφάδες και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

3) Προσθέστε το προζύμι στο μπολ με το αλεύρι και ζυμώστε καλά τη ζύμη. Αφήστε τη ζυμωμένη ζύμη στην άκρη σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.

4) Βουτυρώστε μια φόρμα ψησίματος, πασπαλίστε με αλεύρι, ανακατέψτε τη ζύμη που έχει φουσκώσει με τους ηλιόσπορους, ζυμώστε ξανά, τοποθετήστε τη στη φόρμα και αφήστε την σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.

5) Ψήστε τη ζύμη για 40-50 λεπτά στους 200°C.

Περισσότερα σπιτικά ψωμιά που είναι ακαταμάχητα. Δοκιμάστε ψωμί με κρεμμύδι, κύμινο ή πατάτα. Εδώ είναι οι συνταγές:

4. Ψωμί με βατόμουρα

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να ξεκινάς τη μέρα σου με μια φέτα σπιτικό ψωμί. Ανακαλύψτε τη συνταγή για ψωμί με cranberries και δοκιμάστε το οπωσδήποτε.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου τύπου 00 – 2 φλιτζάνια (500 γρ.)
• φρέσκια μαγιά – τεμάχιο (20 g)
• αποξηραμένα βατόμουρα – 1 φλιτζάνι (250 g)
• μέλι – 1 κουταλιά της σούπας (10 g)
• ζεστό νερό ανάλογα με τις ανάγκες

Διαδικασία:

1) Θρυμματίστε τη μαγιά, προσθέστε μέλι ή ζάχαρη και λίγο νερό. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το προζύμι να φουσκώσει σε ζεστό μέρος, σκεπασμένο, για 30 λεπτά.

2) Κοσκινίστε το αλεύρι από ένα κόσκινο και προσθέστε τα κράνμπερι. Προσθέστε το προζύμι και λίγο νερό και ζυμώστε τη ζύμη ώστε να μην έχει σβώλους και να έχει ομοιόμορφη υφή.

3) Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά. Μεταφέρετε τη ζύμη που έχει φουσκώσει σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.

4) Ψήστε το ψωμί στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά.

Πώς θα επέλεγε ένας διατροφολόγος το σωστό ψωμί;

Πηγή.