Αυτά τα λαζάνια με σπανάκι είναι μια τέλεια επιλογή για ένα
οικογενειακό γεύμα. Το ετοιμάζετε σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα και είναι αλμυρό, ακόμη και
παρόλο που δεν περιέχει κρέας.
Παρακάτω θα βρείτε μια εύκολη συνταγή για λαζάνια με
σπανάκι. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε τη γέμιση εκ των προτέρων συναρμολογώντας τα λαζάνια και
να τα ψήσετε όποτε τα χρειάζεστε. Μείγμα παρμεζάνας και τυριού κρέμας
διατηρούν τη γέμιση κρεμώδη.
Εάν δεν έχετε
σπανάκι, εκμεταλλευτείτε την ευκαιρία για να χρησιμοποιήσετε μαγειρεμένα λαχανικά που περίσσεψαν από
άλλα πιάτα, όπως κολοκυθάκια στη σχάρα ή σοταρισμένα μανιτάρια. Σε περίπτωση
θέλετε να χρησιμοποιήσετε σπανάκι, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι θα αποκτήσει πιο αρωματική γεύση όταν σοταριστεί.
γεύση, ενώ αν το ψιλοκόψετε ή το αναμείξετε στο μπλέντερ θα
επιτρέπει την ευκολότερη ενσωμάτωσή του στη γέμιση.
Συστατικά για πέντε μερίδες
Για τη σάλτσα μπεσαμέλ:
500 ml γάλα
50 g βούτυρο
50 g αλεύρι
αλάτι
μοσχοκάρυδο
Για τη γέμιση:
1 πακέτο φύλλα λαζάνια
500 γρ. φρέσκα
250 γρ. τυρί κρέμα
200 γρ. παρμεζάνα
50 γρ. τυρί
1 πιπέρι
αλάτι
πιπέρι
Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει:
Πώς να φτιάξετε λαζάνια με σπανάκι
Για τη σάλτσα, λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το αλεύρι και
ανακατεύουμε δυνατά για να αποφύγουμε τους σβώλους. Όταν πάρει ένα ελαφρύ χρώμα
χρυσαφένιο χρώμα, ρίχνετε το γάλα και αλατίζετε με αλάτι και μοσχοκάρυδο ανάλογα με τη γεύση. Όταν το
πήξει, αφήστε την στην άκρη.
Για τη γέμιση, σοτάρουμε το σπανάκι για πέντε λεπτά σε μια κατσαρόλα.
αλάτι, στη συνέχεια το στραγγίζετε και αφού κρυώσει, το πιέζετε στο χέρι σας.
Βάλτε το σπανάκι στο μπλέντερ μαζί με την παρμεζάνα, το τυρί, το πιπέρι,
αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση. Ετοιμάστε τα φύλλα λαζάνια σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο
στη συσκευασία και τοποθετήστε τα σε ένα στρωμένο ταψί.
Βλέπε επίσης:
Τοποθετήστε το ένα τρίτο της γέμισης πάνω από την πρώτη στρώση φύλλων,
μετά μια στρώση σάλτσας μπεσαμέλ, μετά πάλι φύλλα λαζάνια και συνεχίστε μέχρι να
τελειώσετε τα υλικά, καλύπτοντας με μια στρώση φύλλων.
Βάλτε τα λαζάνια στο φούρνο στους 180 °C για μισή ώρα.
ώρα, στη συνέχεια βγάλτε το ταψί και τρίψτε το τυρί. Ψήστε για άλλα 5-10 λεπτά,
μέχρι να λιώσει το τυρί.
ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ: Shutterstock
