15 λεπτά και είστε έτοιμοι! Ζεστά ζυμαρικά με σπιτική σάλτσα από ένα εκπληκτικό συστατικό
Ένα γρήγορο δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα με μια απλή, ανακατεμένη σάλτσα θα εντυπωσιάσει τους πάντες.
Αντισυμβατικό πέστο
Οι Ιταλοί ξέρουν να φτιάχνουν . Η βάση πολλών από αυτά είναι τα ζυμαρικά, και σήμερα δεν θα είναι διαφορετική. Επιλέξτε όποια ζυμαρικά σας αρέσουν ή απλά έχετε στο σπίτι. Αυτή η σάλτσα θα καλύψει τέλεια οποιοδήποτε σχήμα ζυμαρικών.
Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, θα φτιάξουμε την κρύα σάλτσα ή πέστο αν προτιμάτε. Και από τι; Δεν θα είναι βασιλικός ή μαϊντανός, αλλά ρόκα. Θα ανακατέψουμε ένα πακέτο φρέσκιας και τραγανής ρόκας με σκόρδο, τυρί, λάδι, ξηρούς καρπούς, ξύσμα και χυμό λεμονιού. Και θα πνίξουμε τα ζεστά ζυμαρικά σε αυτόν τον λεπτό συνδυασμό γεύσεων. Θα το δοκιμάσετε;
Ορίστε η συνταγή:
Ζυμαρικά με πέστο ρόκας
Για 2 μερίδες θα χρειαστούμε: ένα πακέτο ρόκα (120 γρ.), 2 σκελίδες σκόρδο (ή μια μεγαλύτερη), μια χούφτα ξηρούς καρπούς (καρύδια ή κουκουνάρια), το χυμό και το ξύσμα ενός μικρού λεμονιού, 70 γρ. παρμεζάνα ή πεκορίνο, 4-5 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι κατά βούληση και 200 γρ. οποιαδήποτε ζυμαρικά.
Διαδικασία:
1) Βάλτε τα ζυμαρικά της επιλογής σας σε νερό που βράζει και είναι καλά αλατισμένο.
2) Τοποθετήστε τα πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα ρόκας σε ένα μπλέντερ και προσθέστε: σκόρδο, ξηρούς καρπούς, τριμμένο τυρί, λάδι, μια πρέζα αλάτι και χυμό και ξύσμα λεμονιού. Χτυπήστε τα όλα μαζί σε μια λεία σάλτσα πέστο. Η συνοχή της θα πρέπει να είναι πιο αραιή από αυτή του κλασικού πέστο.
ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Μπορείτε να φτιάξετε περισσότερο πέστο ρόκας (σάλτσα) και να αποθηκεύσετε το υπόλοιπο σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Είναι επίσης ιδανική για ρύζι, τοστ ή ως σάλτσα για μπριζόλα.
3) Ρίξτε τη σάλτσα σε ένα μεγάλο μπολ, μεταφέρετε τα ζεστά ζυμαρικά στο μπολ και ανακατέψτε καλά. Μοιράστε τα σε πιάτα, περιχύστε τα με λεμόνι και ελαιόλαδο και σερβίρετε.
Έχετε όρεξη για ζυμαρικά, αλλά δεν έχετε καθόλου στο σπίτι; Φτιάξτε τα δικά σας ζυμαρικά από μια απλή ζύμη.
