Ετοιμάστε ένα υπέροχο αφράτο κέικ φράουλας με κρέμα κρέμας κρέμας και μαλακό γλάσο που θα ενθουσιάσει όλους τους λάτρεις των γλυκών. Αυτό το κέικ είναι ο τέλειος συνδυασμός της φρέσκιας γεύσης της φράουλας, της κρεμώδους κρέμας και του ελαφρού γλάσου που ολοκληρώνει όλο το γλυκό. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και απολαύστε μια δροσερή λιχουδιά.
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook , όπου θα βρίσκετε καθημερινά εξαιρετικές συμβουλές.
Κέικ φράουλας με κρέμα κρέμας και γλάσο
Τι θα χρειαστούμε:
(1 φλιτζάνι = 250 ml)
Για τη ζύμη:
- 80 γρ. μαλακό βούτυρο (1/3 φλιτζανιού)
- 100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη (1/2 φλιτζάνι)
- 1 αυγό
- 200 g απλό αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- μαρμελάδα φράουλα για επάλειψη
Για την κρέμα κρέμας:
- 500 ml γάλα (2 φλιτζάνια)
- 1 βανίλια
- 400 γρ. φράουλες
- 60 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη (1/3 φλιτζανιού)
- 2 κρόκοι αυγών
- 35 γρ. άμυλο αραβοσίτου (1/3 φλιτζανιού)
- 200 γρ. τυρί κρέμα (ή κρέμα γάλακτος) (4/5 φλιτζάνι)
Για την επικάλυψη:
- 1 πακέτο κόκκινο γλάσο για κέικ (12 γρ.)
- 250 ml κρύο νερό
- 30 g κρυσταλλική ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας)
Πώς να προχωρήσετε:
1. Προσθέστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε με το μίξερ. Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και χτυπήστε ξανά.
2. Δουλέψτε τη ζύμη, τυλίξτε την σε μια πλαστική σακούλα και τοποθετήστε την στο ψυγείο για 30 λεπτά. Όταν περάσει ο χρόνος, ανοίγετε τη ζύμη σε κύκλο και την τοποθετείτε σε μια φόρμα για κέικ στρωμένη με χαρτί ψησίματος.
3. Πασπαλίστε τη ζύμη με αλεύρι και ανοίξτε την σε όλη την επιφάνεια. Φτιάξτε ένα χείλος ύψους περίπου 2 εκατοστών. Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι, καλύπτουμε με χαρτί ψησίματος και ρίχνουμε μέσα το ρύζι.
4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 °C. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε το ρύζι και ψήστε για άλλα 10 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.
5. Μετά το ψήσιμο, αλείφουμε τη ζύμη με μαρμελάδα φράουλα, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και πλάθουμε.
6. Προσθέστε το γάλα και το λοβό βανίλιας στην κατσαρόλα. Φέρτε το σε βρασμό και αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά.
7. Σουρώνουμε το γάλα από κόσκινο και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύετε τους κρόκους των αυγών, λίγο κρύο γάλα και το άμυλο. Ανακατεύουμε καλά.
8. Ρίξτε το μείγμα στο βρασμένο γάλα βανίλιας και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί κρέμα στην κρέμα και ανακατέψτε καλά.
9. Απλώστε τη ζεστή κρέμα πάνω στη ζύμη και προσθέστε τις μισοκομμένες φράουλες. Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 30 λεπτά.
10. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το γλάσο του κέικ με το νερό και τη ζάχαρη. Αφήστε το να πάρει βράση και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά.
11. Περιχύστε το κέικ με το γλάσο και βάλτε το στο ψυγείο για 3-4 ώρες (η καλύτερη γεύση είναι την επόμενη μέρα).
Έγινε! Απολαύστε το!
