Ποιος δεν τα αγαπάει; Είτε τα γεμίζετε με μαρμελάδα, είτε με μαρμελάδα, είτε με τυρί cottage, είτε με παπαρουνόσπορο, είτε ίσως με αλεσμένους ξηρούς καρπούς. Συσκευάζονται τέλεια για ταξίδια, για να τσιμπολογούν τα παιδιά και έχουν υπέροχη γεύση με τον καφέ.
Φωτογραφία: Alena Kolaříková
Πρώτες ύλες
- 250 ml χλιαρό γάλα
- 1/2 κύβο φρέσκιας μαγιάς (περίπου 20 g)
- 80 g αλεύρι με ζάχαρη
- 650 γρ. απλό αλεύρι
- 150 g λαρδί
- 2 κρόκοι αυγών
- 1 αυγό
- πρέζα αλάτι
πλήρωση
- πουτίγκα, τυρί cottage ή σπόρους παπαρούνας – όπως σας αρέσει
για το τέλος
- λιωμένο βούτυρο για επάλειψη
- ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
ΜΠΟΡΕΊ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΈΣΕΙ:
Διαδικασία
Ανακατέψτε τη ζάχαρη στο χλιαρό γάλα και ρίξτε μέσα τη μαγιά. Αφήστε το σε ζεστό μέρος για περίπου δέκα λεπτά. Στην επιφάνεια θα εμφανιστούν φυσαλίδες – η προζύμη είναι έτοιμη.
Ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη. Ζυμώστε σε μια λεία, μη κολλώδη ζύμη. Καλύψτε την με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για μια ώρα.
Ανοίξτε τη ζύμη σε “φιδάκι” σε αλευρωμένη επιφάνεια και κόψτε την σε περίπου 20 έως 24 κομμάτια. Ανάλογα με το πόσο μεγάλα θέλετε τα ψωμάκια.
Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε ένα μπιφτέκι. Αφήστε λίγο πιο χοντρή ζύμη στο κέντρο του μπιφτεκιού και πιο λεπτή στις άκρες. Βάλτε γέμιση σε κάθε κομμάτι – πουτίγκα, γέμιση με παπαρουνόσπορο, τυρί cottage με κρόκο αυγού και ζάχαρη. Κλείστε προσεκτικά και πιέστε καλά τις ενώσεις μεταξύ τους.
Βουτυρώστε ελαφρά ένα ταψί με λαρδί και στοιβάξτε μέσα τα ψωμάκια. Το ένα δίπλα στο άλλο. Αφήστε ένα πολύ μικρό κενό ανάμεσά τους. Όταν όλα τα ψωμάκια είναι έτοιμα, τα αλείφετε με λιωμένο βούτυρο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 °C για περίπου 25 έως 30 λεπτά.
Αφήστε τα ψωμάκια να κρυώσουν ελαφρώς και πασπαλίστε τα με ζάχαρη άχνη πριν τα σερβίρετε.
Καλή γεύση εύχεται η Elly.
ΜΠΟΡΕΊ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΈΣΕΙ:
