Ανακαλύψτε την ασυνήθιστη kulajda από την CUKETA – Παραδοσιακό φαγητό σε νέο ντύσιμο
Σας παρουσιάζουμε μια αναζωογονητική εκδοχή μιας κλασικής τσέχικης σούπας – ανακαλύψτε την kulajda από κολοκυθάκια! Ιδανική για όσους αναζητούν μια πιο υγιεινή εκδοχή των αγαπημένων τους πιάτων χωρίς να χάνουν την αυθεντική γεύση. Αυτή η εκδοχή της kulajda είναι ιδανική για τους καλοκαιρινούς μήνες, όταν τα κολοκυθάκια είναι πιο ζουμερά και γεμάτα γεύση. Εκπλαγείτε από το πόσο αναζωογονητική μπορεί να είναι μια παραλλαγή μιας παραδοσιακής συνταγής!
Αν έχετε μια αγαπημένη συνταγή, φροντίστε να την δημοσιεύσετε στην ομάδα μας στο Facebook
Κολοκυθάκια Kulajda
Τι θα χρειαστούμε:
- 500 γραμμάρια καθαρισμένα κολοκυθάκια
- 1 φλιτζάνι γλυκόξινα μανιτάρια τουρσί
- 2 χούφτες αποξηραμένα μανιτάρια
- 2 τεμάχια μεγαλύτερες πατάτες
- 1 κρεμμύδι
- ζωμός ανάλογα με τις ανάγκες
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 100 ml κρέμα γάλακτος (33 %)
- 4 τεμάχια μπαχάρι ολόκληρο
- 1 KL αλεσμένο κύμινο
- 1 pk φύλλο δάφνης
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
- ζάχαρη
- ξύδι
- αλάτι
Πώς προχωράμε:
1. Κόψτε τα καθαρισμένα κολοκυθάκια και τις πατάτες σε κύβους, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, μουλιάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε νερό για τουλάχιστον 2 ώρες.
2. Τσιγαρίστε το κρεμμύδι στο βούτυρο, προσθέστε τα κολοκυθάκια σε κύβους με το κύμινο και τσιγαρίστε.
3. Ρίχνουμε το ζωμό, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, χτυπήστε με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
4. Προσθέστε τα μουλιασμένα μανιτάρια και το νερό στο οποίο είχαν μουλιάσει, το μπαχάρι, τα φύλλα δάφνης και τις πατάτες.
5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και τα μανιτάρια.
6. Προσθέστε 1-2 κουταλιές της ζεστής σούπας στο μπολ με την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε. Προσθέστε τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος στη σούπα, ανακατέψτε.
7. Προσθέστε τα μανιτάρια τουρσί, τον ψιλοκομμένο άνηθο, αλατοπιπερώστε με ξύδι και ζάχαρη (περίπου 1 κουταλιά της σούπας το καθένα) και σιγοβράστε για λίγο.
8. Χάρη στα αναμεμειγμένα κολοκυθάκια, η σούπα δεν χρειάζεται να πήξει, οπότε είναι κατάλληλη για όσους δεν μπορούν ή δεν θέλουν να χρησιμοποιήσουν αλεύρι.
Έγινε! Απολαύστε τη σούπα!
