Burtguláš σύμφωνα με τον Pohlreich: όχι μια λιχουδιά για τους φτωχούς, αλλά ένα γεύμα για ένα κορυφαίο εστιατόριο
Ένα burtguláš δεν σημαίνει απαραίτητα ένα απλό γεύμα για τους φτωχούς ανθρώπους. Με τη συνταγή του Zdeněk Pohlreich, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα απολύτως τέλειο burtguláš, το οποίο θα σας εκπλήξει με έναν υπέροχο συνδυασμό γεύσεων και αρωμάτων. Γίνετε κι εσείς ένας μάστορας στην κουζίνα και μετατρέψτε ένα συνηθισμένο γεύμα σε μια απολύτως τέλεια γαστρονομική εμπειρία!
Αυτή η τσέχικη λιχουδιά θεωρείται ένα σχετικά γρήγορο και εύκολο γεύμα για όλη την οικογένεια. Ωστόσο, η συνταγή του Zdeněk Pohlreich είναι η απόδειξη ότι ακόμη και τα παραδοσιακά πιάτα μπορούν να βελτιωθούν και να ανυψωθούν στο επίπεδο της κορυφαίας γαστρονομίας.
Με την προσεκτική επιλογή των υλικών, την ακριβή προετοιμασία και το αισθητικό σερβίρισμα, το πιάτο αυτό γίνεται μια εμπειρία για κάθε γευσιγνώστη, είτε παρασκευάζεται στο σπίτι είτε μαγειρεύεται επαγγελματικά σε εστιατόριο.
Η δημοσκόπηση του Receptacle έχει διεξαχθεί
Η παραδοσιακή ψηφοφορία των αναγνωστών πραγματοποιήθηκε και φέτος. Ψηφίσατε για τις αγαπημένες σας εταιρείες. Σας ευχαριστούμε.
Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα πολυτελές μπουρτουλάκι ακολουθώντας μια απλή συνταγή σε βίντεο στο YouTube, στο κανάλι RBB Plus:
Καπνιστό λουκάνικο ως κύριο συστατικό
Όπως υποδηλώνει και το όνομα του πιάτου, τα λουκάνικα είναι αυτά που δίνουν στο μπουρτζόγαλο τη σωστή γεύση! Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλο λουκάνικο, όπως λουκάνικο, γκότατζ ή άλλο λουκάνικο με κλωστή. Μόλις έχετε αυτό το κύριο συστατικό στη διάθεσή σας, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε το τέλειο bourtgoulash σύμφωνα με τον Zdeněk Pohlreich!
Ψήσιμο φέτες μπέικον
Πρώτα απ’ όλα, ψιλοκόψτε δύο λευκά κρεμμύδια και, στη συνέχεια, τσιγαρίστε τα σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα σε καυτό λαρδί. Στη συνέχεια, προσθέστε 4-5 κροτίδες κομμένες σε μεγαλύτερα κομμάτια μαζί με δύο σκελίδες σκόρδο.
Μόλις ροδίσουν αρκετά, πασπαλίζουμε το λουκάνικο με δύο κουταλιές της σούπας γλυκό αλεσμένο τσίλι και λίγο αποξηραμένο τσίλι. Ανακατέψτε τα όλα μαζί και ρίξτε ένα λίτρο νερό.
Μαγείρεμα για τον τέλειο συνδυασμό γεύσεων
Προσθέστε έξι μεγαλύτερες πατάτες, κομμένες σε κύβους παρόμοιου μεγέθους με τα λουκάνικα, στο έτοιμο μείγμα στην κατσαρόλα. Αλατίστε τα πάντα και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά για να μαλακώσουν οι πατάτες. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αποξηραμένη μαντζουράνα αλεσμένη στις παλάμες των χεριών σας, δίνοντας στο μπουρτζουκάλευρο ένα υπέροχο άρωμα και τη γεύση αυτού του μπαχαρικού.
close
Θα απολαύσετε το burtguláš και θα σας χορτάσει.
Πήξη στο τέλος
Για να μην είναι το μπουρτουλάκι ρευστό σαν σούπα, πρέπει να το δέσετε. Ρίχνετε λίγο νερό σε μια κούπα, στην οποία χτυπάτε προσεκτικά το απλό αλεύρι μέχρι να γίνει πολτός. Ανακατεύετε αυτό το αλεύρι μέσα στη ροή.
Για όσους αγαπούν τα κρεμώδη πιάτα, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα μαγειρικής, η οποία θα κάνει το όλο πιάτο όμορφα λείο.
Σερβίρισμα όπως σε ένα κορυφαίο εστιατόριο
Αδειάστε το έτοιμο μπουρτζόγαλο σε βαθιά πιάτα και πασπαλίστε το πιάτο με φρεσκοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια πριν το σερβίρισμα. Μην ξεχάσετε το φρέσκο ψωμί που συνοδεύει το μπουρτουλάκι.
Αν σας έχει μείνει λίγο για την επόμενη μέρα, μην κρεμάτε το κεφάλι σας, καθώς το γκούλας θα κατασταλάξει κατά τη διάρκεια της νύχτας και θα έχει ακόμα πιο τέλεια γεύση!
Πηγές: bestrecepty.cz, apetitonline.cz
