Δοκιμάστε τη νέα μας συνταγή για ένα εύκολο cheesecake. Η ζύμη είναι γεμάτη κακάο και αλεσμένα αμύγδαλα, η ζουμερότητα της πίτας προστίθεται από μια λεπτή γέμιση cheesecake με διακριτική γεύση λεμονιού.
Φωτογραφία: Alena Kolaříková
Πρώτες ύλες
- 4 αυγά
- 100 ml ημιαποβουτυρωμένο γάλα
- 150 g σιμιγδάλι ζάχαρη
- 100 γρ. κραμβέλαιο
- 250 γρ. αλεύρι ημίχοντρο
- 50 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα
- 40 γρ. κακάο
- 1 μπέικιν πάουντερ
γέμιση με τυρί cottage
- 500 γρ. τυρί cottage με ημιλιπαρά
- 1 κρόκος αυγού
- 100 g ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλατόνερο
- 3 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο ξύσμα λεμονιού Αβοκάντο
- ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
ένα στρογγυλό ταψί με διάμετρο περίπου 32 cm ή ένα ταψί με ψηλότερο χείλος διαστάσεων περίπου 25 x 35 cm.
λίγο λάδι και λίγο αλεύρι για να λαδωθεί και να ξεσκονιστεί το ταψί.
ΜΠΟΡΕΊ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΈΣΕΙ:
Διαδικασία
Ανακατέψτε τα βασικά συστατικά για τη ζύμη – αλεύρι, αλεσμένα αμύγδαλα, κακάο, μπέικιν πάουντερ και κρυσταλλική ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά, το λάδι και το γάλα. Ζυμώνετε σε μια λεία, όχι πολύ ρευστή ζύμη.
Αδειάστε τη ζύμη σε μια στρογγυλή φόρμα ή σε ένα ταψί που έχετε αλείψει με λάδι και πασπαλίσει με αλεύρι.
Χτυπήστε το τυρί cottage με τον κρόκο αυγού, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια. Βάλτε τη γέμιση σε μια σακούλα, κόψτε ένα ρολό και διακοσμήστε τη ζύμη στη φόρμα. Τα πλέγματα είναι ιδανικά, αλλά εξαρτάται από τη φαντασία σας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 °C για περίπου 45 λεπτά.
Αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το σε φέτες.
Αν θέλετε, μπορείτε να κόψετε το κέικ σε φέτες και να το αλείψετε με μαρμελάδα.
Καλό γούστο εύχεται η Elly.
ΜΠΟΡΕΊ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΈΣΕΙ:
