Γυμνά μακαρόνια: Αυτό το απλό πιάτο θα είναι νόστιμο, και κοστίζει μερικές κορώνες

Παλεύετε συχνά με το ερώτημα τι να μαγειρέψετε στο σπίτι; Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε την υπάρχουσα διατροφή σας και να μην ξοδέψετε πολύ χρόνο για την προετοιμασία της, τα μακαρόνια είναι η ιδανική λύση. Και τα λατρεύουν τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες. Μια από τις πιο απλές και δημοφιλείς συνταγές είναι τα spaghetti aglio olio e peperoncino, ή αλλιώς τα γυμνά μακαρόνια. Για αυτή την κλασική ιταλική σπεσιαλιτέ θα χρειαστείτε μόνο μερικά βασικά συστατικά.

Πώς να προετοιμάσετε σπαγγέτι aglio olio a peperoncino; Παρακολουθήστε το βίντεο στο YouTube στο κανάλι Pregnant Cook:

Γυμνά μακαρόνια

Τα spaghetti aglio olio e peperoncino εξακολουθούν να είναι ένα από τα πιο διάσημα ιταλικά πιάτα, με καταγωγή από τη Νάπολη. Αρχικά ήταν απλά μαγειρεμένα ζυμαρικά με σκόρδο, μαϊντανό και λάδι. Οι πλουσιότερες τάξεις μπορούσαν επίσης να αγοράσουν μια εκδοχή με μύδια.

Αργότερα, άρχισαν να προστίθενται τσίλι σε αυτό το πιάτο. Η ιδιοφυΐα αυτής της συνταγής έγκειται κυρίως στην απλότητά της, στην ποιότητα των υλικών και στις σωστές αναλογίες τους. Χάρη σε αυτά, θα πετύχετε μια τέλεια και ισορροπημένη γεύση.

Διαδικασία προετοιμασίας

Αρχικά, βράζετε άφθονο αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέτετε 1 πακέτο σπαγγέτι. Βράστε τα σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία, με αποτέλεσμα να είναι al dente. Στο τέλος στραγγίζετε, αλλά κρατάτε το νερό από τα σπαγγέτι.

Προετοιμασία της σάλτσας

Καθαρίστε 4 σκελίδες σκόρδο και κόψτε τις σε λεπτές φέτες. Αν χρησιμοποιείτε αποξηραμένα τσίλι, απλώς συνθλίψτε τα, ενώ αν είναι φρέσκα, αφαιρέστε πρώτα τους σπόρους και κόψτε τα σε φέτες.

Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο, κατά προτίμηση καλής ποιότητας έξτρα παρθένο, στο τηγάνι και προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τις πιπεριές τσίλι. Ανακατεύοντας συνεχώς, αφήστε όλα τα υλικά να τσιγαριστούν ελαφρώς. Το σκόρδο δεν πρέπει ποτέ να ροδίσει, γιατί θα είναι πικρό. Τέλος, προσθέστε τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.

Ανακατέψτε τη σάλτσα με τα ζυμαρικά.

Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε 1 έως 2 κουταλιές ζωμό ζυμαρικών και ανακατέψτε σταδιακά τα μαγειρεμένα σπαγγέτι. Τα σπαγγέτι δεν πρέπει ποτέ να είναι στεγνά, οπότε είτε χρησιμοποιείτε περισσότερο λάδι είτε νερό. Τέλος, ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί στο τηγάνι.

Σερβίρετε στο τραπέζι

Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να αρχίσετε να σερβίρετε τα μακαρόνια σε ένα πιάτο. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πηγές: www.recepty.cz, www.fresh.iprima.cz, www.toprecepty.cz