Rambouillet: Rambouillet: Σίγουρα δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ αυτή την παλιά σούπα με φρούτα
Σας βάζουν σε πειρασμό οι φρουτόσουπες; Έχετε δοκιμάσει κάποιες ή δεν έχετε ιδέα τι να περιμένετε; Το Rambouillet παρασκευαζόταν κάποτε σε ορισμένες περιοχές της πατρίδας μας. Μια φρουτόσουπα φτιαγμένη από οτιδήποτε χρειαζόταν να καταναλωθεί γρήγορα.
Και τι είναι αυτό το ραμπούλι;
Δεν σου λέει τίποτα το όνομα; Το ραμπουλιέ, ή αλλιώς η φρουτόσουπα, λέγεται ότι παρασκευαζόταν κυρίως στην περιοχή Podkrkonoší ή στις παραμεθόριες περιοχές με τη Γερμανία, απ’ όπου λέγεται ότι ήρθε σε εμάς. Ωστόσο, μάλλον δεν θα τη συναντούσατε σήμερα και αυτό οφείλεται μάλλον στο γεγονός ότι μπορούμε να διατηρήσουμε τα φρούτα με πολλούς άλλους τρόπους. Το ραβέντι ήταν μια τέτοια κακοήθεια. Παλαιότερα ήταν ένα φρούτο που έπρεπε να επεξεργαστεί γρήγορα, ώστε να μην πάει χαμένο.
Υπάρχει μια δημοσκόπηση στο Receptacle!
Η παραδοσιακή ψηφοφορία των αναγνωστών πραγματοποιήθηκε και φέτος. Ψηφίσατε για τις αγαπημένες σας εταιρείες. Σας ευχαριστούμε.
Σας ενδιαφέρει η ιδέα και έχετε ποικιλία αποξηραμένων φρούτων στο σπίτι; Δείτε πώς να μαγειρέψετε σούπα αποξηραμένων φρούτων στην Αρμενία. Αυτή η συνταγή βίντεο σας παρουσιάζεται από τον συγγραφέα από το κανάλι Heghineh Cooking Show στο YouTube.
Φρουτόσουπες εκατό φορές διαφορετικές
Οι σούπες φρούτων δεν υπάρχουν σε κάθε μενού. Και συχνά δεν τρώγονται πριν από το κυρίως πιάτο, αλλά ως επιδόρπιο μετά. Παραδοσιακά παρασκευάζονται το καλοκαίρι, όταν τα φρέσκα φρούτα είναι άφθονα, ενώ το χειμώνα μπορείτε να εξυπηρετηθείτε με αποξηραμένα φρούτα όπως οι Αρμένιοι.
Συχνά οι σούπες αυτές σερβίρονται και κρύες, κάτι που σίγουρα τους ταιριάζει καλύτερα. Πάντως, μάλλον θα βρείτε φρουτόσουπες ή αναφορές τους σε όλες τις γωνιές του κόσμου.
Ανάλογα με την περιοχή, η σύνθεση της σούπας ποικίλλει επίσης πολύ, αν και κανένα φρούτο δεν είναι ακατάλληλο. Μπορεί να συναντήσετε κρύα σούπα από φράουλες, αλλά και από καρπούζια και πεπόνι. Στις σούπες χρησιμοποιούνται επίσης μούρα, τα οποία είναι άφθονα στη βόρεια Ευρώπη, για παράδειγμα, αλλά και μάνγκο ή μπανάνες στις τροπικές περιοχές.
Οι σούπες φρούτων δεν χρειάζεται να είναι μόνο γλυκές, να μυρίζουν κανέλα και να αρωματίζονται με γαλακτοκομικά συστατικά. Η πράσινη σούπα γκασπάτσο, για παράδειγμα, φτιάχνεται με πράσινο πεπόνι μελιτζάνα, αγγούρια, αβοκάντο, αλλά έχει επίσης jalapeño, σκόρδο, λάιμ και λευκό βαλσαμικό ξύδι.
Τσέχικα φρούτα ramboulice
Η παρασκευή του ramboulice δεν διαφέρει ιδιαίτερα από την αρμενική εκδοχή του. Η σούπα μπορεί να γίνει από κομμάτια φρέσκων ή αποξηραμένων φρούτων. Αν δεν συνδέετε τη λέξη “σούπα” με φρούτα, πόσο μάλλον με αποξηραμένα φρούτα, μπορεί να τη φανταστείτε ως ένα λεπτό χυλό ή παρόμοια με ένα επιδόρπιο ή ακόμη και με μια κομπόστα.
Για τη σούπα θα χρειαστείτε φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα ανάλογα με τις επιλογές σας, αλλά περίπου 30 έως 50 γραμμάρια κομμένα σε κομμάτια. Σιγοβράστε τα φρούτα σε ένα λίτρο νερό με μια πρέζα αλάτι. Τα φρούτα, ακόμη και τα αποξηραμένα, πρέπει να είναι μαλακά και ευχάριστα στη γεύση.
Προσθέστε λίγη αλεσμένη κανέλα και γλυκάνισο. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας άμυλο σε ένα φλιτζάνι ξινή κρέμα, ανακατέψτε καλά και προσθέστε το στη σούπα για να δέσει. Στη συνέχεια, απλά σιγοβράστε για λίγο και σερβίρετε.
Πηγές: ceskatelevize.cz, jimeto.cz
