Σαλάτα Nicoise με τόνο

Ο τόνος είναι πηγή όχι μόνο υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης, αλλά και βιταμινών Α, D, Β, σιδήρου, ασβεστίου, καλίου, σεληνίου, ιωδίου και κυρίως ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρών οξέων, και γι’ αυτό συνιστάται για παράδειγμα το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μιας νόστιμης σαλάτας Nicoise. Αφήστε τις γεύσεις του να σας μεταφέρουν στη Νίκαια της Γαλλίας, απ’ όπου προέρχεται, και απολαύστε την καλύτερη ποιότητα με τον τόνο Mylord Premium Tuna.

2 μερίδες
Προετοιμασία: 60 λεπτά

Συστατικά για τη σαλάτα:

• 2 μπριζόλες τόνου Mylord Premium
• 800 γρ. βραστές πατάτες (Grenaille)
• 200 γρ. φασολάκια
• 100 γρ. πράσινα σπαράγγια
• 8 αυγά ορτυκιού
• 14 ντοματίνια
• 1 κόκκινο κρεμμύδι
• 4 χούφτες φρέσκια ρόκα
• αλάτι και πιπέρι
• ελαιόλαδο

Συστατικά για το γαλλικό ντρέσινγκ:

• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 150 ml ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λάιμ
• 1 χούφτα ψιλοκομμένη ρίγανη
• αλάτι και πιπέρι

Προετοιμασία:

Αφήστε τις μπριζόλες τόνου να χαλαρώσουν εκ των προτέρων. Βράστε τις πατάτες και τη φλούδα μέχρι να μαλακώσουν. Βράστε τα φασόλια και τα σπαράγγια για λίγο, περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια, κρυώστε γρήγορα σε παγωμένο νερό (ιδανικά με πάγο). Βράστε τα αυγά ορτυκιού, μόλις 2 με 3 λεπτά. Ψύξτε και ξεφλουδίστε τα.

Καθαρίστε, κόψτε το κρεμμύδι στη μέση και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Απλά κόψτε στη μέση τα ντοματίνια, τις πατάτες και τα αυγά ορτυκιού. Κόψτε ακόμη περισσότερο τα σπαράγγια και τα φασόλια. Αλείψτε τις μπριζόλες τόνου με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με λίγο αλάτι και πιπέρι.

Ανάψτε τη σχάρα και αλείψτε ελαφρά με ελαιόλαδο. Ψήστε για λίγο τις πατάτες, τα φασόλια και τα σπαράγγια στο γκριλ. Ψήνετε τις μπριζόλες τόνου στο γκριλ για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Ετοιμάστε τη γαλλική σάλτσα. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα με ένα σύρμα. Προσθέστε μέλι, αλάτι και πιπέρι, εάν το επιθυμείτε. Προσθέστε τις ψητές πατάτες στο μπολ με το ντρέσινγκ και καλύψτε τις προσεκτικά με το ντρέσινγκ. Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Προσθέστε τα σπαράγγια, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, τα αυγά, τη ρόκα και τέλος τις μπριζόλες τόνου. Περιχύνετε με περισσότερη σάλτσα και σερβίρετε.

ΣΥΜΒΟΥΛΉ: Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ελιές ή κάπαρη στη σαλάτα Nicoise.

Σε συνεργασία με το www.slepicarna-blog.cz/Štěpánem Vašák

Για περισσότερες πληροφορίες βλ: