Θέλετε να μάθετε μια συμβουλή για ένα γρήγορο δείπνο στο οποίο κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί και είναι γεμάτο ευχάριστα αρώματα; Δοκιμάστε το απλό και φθηνό σιλεσιανό stryky!
Δοκιμάστε το άλλοτε φαγητό των φτωχών, το οποίο δεν έχει χάσει τη γοητεία του μέχρι σήμερα. Το σιλεσιανό stryky αποτελεί αγαπημένη λιχουδιά της περιοχής εδώ και αιώνες. Και σίγουρα θα ικανοποιήσει όλες τις σύγχρονες νοικοκυρές που παλεύουν με τον χρόνο και θέλουν να χρησιμοποιήσουν την άκρη για ένα γρήγορο και, επιπλέον, φθηνό δείπνο.
Πώς να φτιάξετε μια υπέροχη τηγανίτα πατάτας με δύο μόνο υλικά; Δείτε αυτό το βίντεο στο YouTube από την Krizanni Kitchen:
Μόνο 2 συστατικά
Αν είναι η πρώτη φορά που συναντάτε τον όρο “Silesian stryky”, ίσως να μην έχετε ιδέα περί τίνος πρόκειται. Τα Slezské stryky είναι η απλούστερη μορφή τηγανίτας πατάτας που θα μπορούσε να υπάρξει.
Αποτελούνται από μόλις 2 συστατικά, το ένα εκ των οποίων γνωρίζετε ήδη. Η βάση των stryky είναι οι πατάτες. Αν θέλετε να ετοιμάσετε το Silesian stryky στο σπίτι σύμφωνα με την αρχική συνταγή, θα χρειαστείτε μόνο αλάτι.
Τι πατάτες να χρησιμοποιήσετε
Χρησιμοποιήστε πατάτες τύπου C για να φτιάξετε αυτό το απλό αλλά χορταστικό πιάτο. Είναι πιο αλευρώδεις και περιέχουν περισσότερο άμυλο. Αυτό θα τις κάνει να συγκρατούνται περισσότερο, ακόμη και χωρίς τη χρήση αλευριού ή αυγού.
Σιλεσιανή φρυγανιά
Αρχικά, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη τις πλυμένες και καθαρισμένες ωμές πατάτες. Στη συνέχεια, τις βάζετε σε ένα κόσκινο και τις αφήνετε να στάξουν πάνω από ένα μπολ για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, πιέστε το περιττό νερό από τις πατάτες με τα χέρια σας.
Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό από το μπολ, αφήνοντας το άμυλο που έχει κατακάτσει στον πάτο. Προσθέστε το στις τριμμένες πατάτες, αλατίστε κατά βούληση και ανακατέψτε καλά. Χρησιμοποιήστε περίπου ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά 1 κιλό πατάτες. Σχηματίστε τη ζύμη πατάτας σε λεπτές πίτες
Οι κλασικές πατάτες ψήνονται απευθείας στο φούρνο.
Αν έχετε τη δυνατότητα, ψήστε τα στρίκια απευθείας πάνω σε πέτρινες πλάκες. Με αυτόν τον τρόπο παρασκευάζονταν παλαιότερα τα αληθινά στρίκια, χωρίς τη χρήση λίπους. Μπορείτε επίσης να ψήσετε αυτή τη λιχουδιά σε αντικολλητικό ταψί με χοντρό πάτο. Τηγανίστε τα πάντα και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Εναλλακτικά, μπορείτε να στοιβάζετε τις τηγανίτες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και να τις ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, ψήστε στους 180 °C για περίπου 30 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά, αναποδογυρίστε τις τηγανίτες.
close
info
Liliya Kandrashevich / Shutterstock
zoom_in
Αν έχετε τη δυνατότητα, ψήστε τις λωρίδες απευθείας στις πέτρινες πλάκες.
Συμβουλή για το τέλος
Αν θέλετε να ζεστάνετε λίγο, αλείψτε κάθε τηγανίτα με λιωμένο βούτυρο ή λαρδί. Οι σιλεσιανές stryky μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο ως αυτόνομο πιάτο, αλλά αποτελούν επίσης εξαιρετικό συνοδευτικό για ψητό κρέας. Ταιριάζουν επίσης καλά με γκούλας, αλλά και με ορισμένες σάλτσες κρέμας.
Πηγές: www.toprecepty.cz, www.wikipedia.org, www.onlyu.cz
