Η δική μας παραλλαγή των Honey Slices προσφέρει μια μοναδική ευκαιρία να απογειώσετε το κέικ σε νέα ύψη – κυριολεκτικά και μεταφορικά. Προσθέσαμε μια επιπλέον φέτα ζαχαροπλαστικής πάνω από την παραδοσιακή, επιτρέποντάς σας να δημιουργήσετε μια ψηλότερη τούρτα και χαρίζοντάς σας ακόμα μεγαλύτερη απόλαυση. Επιπλέον, συγκεντρώσαμε μερικά άλλα ενδιαφέροντα στοιχεία και συμβουλές για να κάνουμε αυτό το γλυκό ακόμα πιο προκλητικό και καλύτερο.
Τα παρακάτω βήματα θα σας καθοδηγήσουν στα διάφορα στάδια της παρασκευής του Honeycuts – από το ίδιο το μείγμα ζύμης και ξηρών καρπών μέχρι την πλούσια κρέμα που στεφανώνει το κέικ στο τέλος. Είτε σχεδιάζετε να δημιουργήσετε αυτό το επιδόρπιο για μια οικογενειακή γιορτή, μια ειδική εκδήλωση ή απλά για τη δική σας απόλαυση, οι Φέτες Μελιού θα κερδίσουν την καρδιά και τον ουρανίσκο σας.
Τι θα χρειαστούμε: Μελιτζάνες με μελιτζάνες και μελιτζάνες με μέλι:
Ζύμη:
- 750 g αλεύρι απλό
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 3 αυγά
- 225 g αλεσμένης ζάχαρης
- 300 g βούτυρο ή αλεύρι
- 3 κουταλάκια του γλυκού σόδα
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα
Μείγμα ξηρών καρπών:
- 280 γραμμάρια ψιλοκομμένων ξηρών καρπών
- 130 γρ. βούτυρο
- 130 γρ. μέλι
- 80 g αλεσμένη ζάχαρη
Κρέμα:
- 750 ml γάλα
- 7 1/2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι μωρών
- 375 γραμμάρια βούτυρο
- 240 g ζάχαρη άχνη
- Ρούμι (κατά βούληση)
Πώς να προχωρήσετε:
1) Ζύμη. Χτυπήστε τη σόδα με το γάλα και προσθέστε τη στη ζύμη. Ανακατέψτε καλά και χωρίστε το σε 3 μέρη ή σε 2 αν θέλετε ένα ψηλότερο κέικ.
2) Μείγμα ξηρών καρπών. Προσθέστε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και αφήστε τους να φουσκώσουν για λίγο. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα πάνω στο άψητο φύλλο ζύμης και απλώστε το γρήγορα.
3) Ψήσιμο. Εάν ψήνετε 2 φύλλα, ψήστε τα για 15 λεπτά. Αφήστε τα φύλλα να κρυώσουν.
4) Κρέμα: Μαγειρέψτε το σιμιγδάλι μωρών σε γάλα και αφήστε το να κρυώσει. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και προσθέστε ρούμι ανάλογα με τη γεύση. Χτυπήστε το κρύο σιμιγδάλι μέσα στο χτυπημένο βούτυρο.
5) Για τη συναρμολόγηση, αλείψτε ή ψεκάστε τις φέτες με ρούμι αμέσως μετά το ψήσιμο ή πριν απλώσετε την κρέμα για να τις υγρανθούν λίγο. Στη συνέχεια απλώνετε μια στρώση κρέμας στη μία φέτα, τοποθετείτε την άλλη φέτα (ή τη φέτα με το μείγμα ξηρών καρπών) και απλώνετε ξανά την κρέμα. Αν έχετε 3 φύλλα, ακολουθήστε παρόμοια διαδικασία. Τελειώνετε με την τελευταία φέτα με το μείγμα ξηρών καρπών. Πιέστε απαλά και αφήστε το κέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες.
6) Σερβίρισμα: Το κέικ σερβίρεται σε δύο μερίδες.
