Με αυτή τη συνταγή θα ετοιμάσετε μια νόστιμη κρέμα που είναι ένας συνδυασμός τραγανής ζύμης, κρεμώδους κρέμας και σαντιγί. Αυτός ο συνδυασμός γεύσεων και υφών είναι απλά ακαταμάχητος και θα ενθουσιάσει τους λάτρεις των γλυκών.
Συνταγή για κρέμα:
Τι θα χρειαστούμε:
:
- 2 φύλλα σφολιάτας
- 2 πουτίγκες βανίλιας
- 700 ml γάλα
- 250 γραμμάρια επιτρεπόμενο βούτυρο
- 500 ml σαντιγί (33%)
- 2 πηκτικά για τη σαντιγί
- 500 γραμμάρια μασκαρπόνε
- Ζάχαρη κατά βούληση
Πώς να προχωρήσετε:
1) Ξεκινήστε με την προετοιμασία της σφολιάτας. Ξεκινήστε τρυπώντας απαλά τα φύλλα σφολιάτας με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος και ψήστε τα στους 180 βαθμούς Κελσίου μέχρι να πάρουν χρώμα. Συνιστάται να κόψετε ένα φύλλο σφολιάτας σε μικρότερα τετράγωνα ή ορθογώνια πριν από το ψήσιμο, γεγονός που θα διευκολύνει το κόψιμο της σφολιάτας.
2) Ετοιμάστε την κρέμα κρέμας. Μαγειρέψτε 2 πουτίγκες βανίλιας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, χρησιμοποιώντας περίπου 700 ml γάλα. Μόλις μαγειρευτούν οι πουτίγκες, αφήστε τις να κρυώσουν.
3) Χτυπήστε τις κρυωμένες πουτίγκες μέχρι να γίνουν λείες για να αποκτήσουν κρεμώδη υφή. Στη συνέχεια, προσθέστε 250 γραμμάρια από το χαλαρωμένο βούτυρο και χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά. Έτσι θα δημιουργηθεί ένα κρεμώδες στρώμα βανίλιας για την κρέμα.
4) Ετοιμάστε τη δεύτερη κρέμα. Σε ένα κατάλληλο μπολ, χτυπήστε 2x 250ml κρέμα γάλακτος (33%) μαζί με 2 σκληρυντικά κρέμας γάλακτος μέχρι να έχετε μια σφιχτή σαντιγί.
5) Προσθέστε 500 γρ. μασκαρπόνε στη σαντιγί, προσθέτοντας ζάχαρη ανάλογα με τη γεύση. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ανακατέψτε καλά την κρέμα μέχρι να αποκτήσει λεία και κρεμώδη υφή.
6) Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να διπλώνετε την κρέμα γάλακτος. Απλώστε την κρέμα κρέμας που ετοιμάσατε στο βήμα δύο στο κάτω φύλλο της ζύμης. Απλώστε την σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
7) Απλώστε τη σαντιγί πάνω από την κρέμα κρέμας κρέμας και καλύψτε με τη σφολιάτα.
8) Αφήστε την έτοιμη κρέμα στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα. Αυτό θα βαθύνει τις γεύσεις και τη σύσταση της κρέμας και θα κάνει το γλυκό ακόμα πιο τέλειο.
9) Αφού η κρέμα ξεκουραστεί αρκετά, μπορείτε να την κόψετε σε μερίδες και να τη σερβίρετε. Απολαύστε αυτό το νόστιμο και κρεμώδες έδεσμα που σίγουρα θα ευχαριστήσει όχι μόνο εσάς, αλλά και τον ουρανίσκο σας.
