Σας παρουσιάζουμε ένα απολαυστικό επιδόρπιο που θα μαγέψει τον ουρανίσκο σας. Πρόκειται για μια συνταγή για υπέροχα κουλουράκια αμυγδάλου-μελιού με κρέμα κρέμα κρέμας. Αυτά τα κουλουράκια όχι μόνο έχουν υπέροχη γεύση και μυρωδιά, αλλά σας ζεσταίνουν και με την εξαιρετική γλυκύτητά τους. Αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί σε έναν κόσμο λεπτών γεύσεων με αυτή την εκπληκτική συνταγή!
Αν έχετε και εσείς την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να την δημοσιεύσετε στην ομάδα μας στο Facebook
Κουλουράκια αμυγδάλου με μέλι με κρέμα κρέμας κρέμας
Τι θα χρειαστούμε:
Κρέμα πουτίγκας:
- 500 ml γάλα (2 φλιτζάνια)
- 80 γρ. σκόνη κρέμας βανίλιας ή άμυλο αραβοσίτου (6 κουταλιές της σούπας)
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη βανίλια
- 250 γραμμάρια βούτυρο (1 φλιτζάνι)
Γαρνιτούρα:
- 80 ml κρέμα γάλακτος 30%
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 160 γρ. αμύγδαλα καθαρισμένα
Ζύμη:
- 125 γραμμάρια βούτυρο (1/2 φλιτζάνι)
- 120 γρ. ζάχαρη (1/2 φλιτζάνι)
- 2 αυγά
- 250 γρ. ξινή κρέμα 30% λιπαρά (1 φλιτζάνι)
- 250 γρ. αλεύρι απλό (2 φλιτζάνια)
- 50 γρ. αλεσμένα αμύγδαλα (1/2 φλιτζάνι)
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Άλλα:
- βούτυρο – για να λαδώσετε τα καλούπια
- αλεύρι – για να στρωθούν οι φόρμες
Πώς να προχωρήσετε:
1. Κρέμα πουτίγκας: Ρίξτε 300 ml γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέστε σκόνη πουτίγκας βανίλιας ή κορν φλάουρ στο υπόλοιπο γάλα σε ένα δοχείο μέτρησης – ανακατέψτε.
2. Στη συνέχεια, ρίχνετε τη ζάχαρη στο γάλα στην κατσαρόλα, αλατοπιπερώνετε με τον αλεσμένο λοβό βανίλιας – ανακατεύετε, μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά και φέρνετε το γάλα σε βρασμό. Στη συνέχεια, ρίχνετε το έτοιμο μείγμα πουτίγκας στο γάλα και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Μόλις μαγειρευτεί, μεταφέρετε την κρέμα κρέμας σε ένα μπολ και αφήστε την να κρυώσει στο ψυγείο.
3. Peak: Σε μια άλλη κατσαρόλα στη φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος 30% λίπος, η οποία είναι αρωματισμένη με μέλι και στη συνέχεια ανακατεύουμε. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί το μέλι και ρίχνουμε μέσα τα αμύγδαλα χωρίς κέλυφος – ανακατεύουμε καλά.
4. Ζύμη: Βάλτε το βούτυρο στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε τη ζάχαρη – χτυπήστε το μέχρι να γίνει κρεμώδες, προσθέτοντας σταδιακά τα χτυπημένα αυγά καθώς χτυπάτε. Στη συνέχεια ανακατεύετε την ξινή κρέμα και προσθέτετε το απλό αλεύρι αναμεμειγμένο με τα αλεσμένα αμύγδαλα και το μπέικιν πάουντερ. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματίσετε μια ζύμη.
5. Εν τω μεταξύ, λαδώστε τις φόρμες για μάφιν με βούτυρο, πασπαλίστε με αλεύρι και απλώστε την προετοιμασμένη επικάλυψη αμυγδάλου.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά στους 160 °C. Μετά το ψήσιμο, αφήστε τα να κρυώσουν, κόψτε τα στη μέση και τοποθετήστε τα σε σχάρα.
7. Βάλτε το βούτυρο στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε το μέχρι να αφρίσει το βούτυρο, προσθέτοντας σταδιακά την κρυωμένη κρέμα ενώ χτυπάτε. Χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει, και στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια σακούλα διακόσμησης.
8. Διακοσμήστε το κάτω μέρος της ζύμης με την κρέμα που προέκυψε σε μορφή κυμάτων, στη συνέχεια καλύψτε το πάνω μέρος της ζύμης και επαναλάβετε τη διαδικασία αρκετές ακόμη φορές.
9. Σερβίρετε τα υπέροχα κουλουράκια αμυγδάλου-μελιού με κρέμα κρέμα κρέμας με αγάπη, υπέροχη γεύση και χάρη.
Φίλοι, σας ευχόμαστε καλή γεύση!
