Υπέροχο κέικ σοκολάτας με ρούμι και κρέμα βανίλιας – Ιδανικό για έναν υπέροχο καφέ!

Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη κάθε φορά που περιμένετε επισκέπτες και δεν έχετε έτοιμο κάποιο γλυκό. Βήμα προς βήμα, σας παρουσιάζουμε μια υπέροχη συνταγή για ένα υπέροχο κέικ σοκολάτας από μαλακή ζύμη με ρούμι και κρέμα βανίλιας. Αν σας αρέσει να τρώτε και είστε παθιασμένοι με την αρτοποιία ή την ζαχαροπλαστική, θα ενθουσιαστείτε με αυτή την καινοτομία. Με ένα φλιτζάνι λαχταριστό καφέ θα νιώσετε σαν να βρίσκεστε σε ένα σύννεφο.

Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook, όπου θα βρίσκετε καθημερινά εξαιρετικές συμβουλές.

Κέικ σοκολάτας με ρούμι και κρέμα βανίλιας

Τι θα χρειαστούμε:

Κρέμα:

• 2 αυγά
• 80 g ζάχαρη
• 40 g άμυλο αραβοσίτου
• 500 ml γάλα
• 100 g βούτυρο
• 8 g ζάχαρη βανίλια

Ζύμη:

• 4 ασπράδια αυγών + μια πρέζα αλάτι
• 120 g ζάχαρη
• 4 κρόκοι αυγών
• 20 ml φυτικό λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• 150 γρ. αλεύρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Εμποτισμός:

• 20 ml ρούμι ή κονιάκ
• 30 ml νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη άχνη

Γλάσο:

• 100 γρ.
• 30 g βούτυρο

Πώς να προχωρήσετε:

1. Κρέμα: Σε ένα μπολ, σπάστε τα αυγά και προσθέστε τη ζάχαρη – χτυπήστε/αναμείξτε. Στη συνέχεια, προσθέστε το κορν φλάουρ και ρίξτε σιγά-σιγά το γάλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει και μόλις μαγειρευτεί, ρίξτε την κρέμα σε ένα μπολ, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε την να κρυώσει.

2. Ζύμη: Αρχικά, χωρίστε τους κρόκους και τα ασπράδια των αυγών σε 2 μπολ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι στο μπολ με τα ασπράδια, χτυπήστε με το σύρμα και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, ενώ χτυπάτε με το σύρμα, προσθέτοντας σταδιακά τους κρόκους. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι και το χυμό λεμονιού – χτυπήστε με το σύρμα. Τέλος, σε 2 στάδια, ρίχνετε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύετε καλά και η ζύμη είναι έτοιμη!

3. Τοποθετήστε τη ζύμη που προέκυψε σε ένα ταψί διαμέτρου 22 εκατοστών, στρωμένο με λαδόκολλα και χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι για να σχηματίσετε όποιο σχέδιο θέλετε.

4. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 170 °C. Μετά το ψήσιμο, αφήστε τη ζύμη να κρυώσει για λίγο, αναποδογυρίστε την και αφαιρέστε τη λαδόκολλα.

5. Βάλτε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλια και χτυπήστε το μέχρι να γίνει βουτυρένιο. Προσθέστε σταδιακά την κρύα κρέμα γάλακτος ενώ χτυπάτε και χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει.

6. Εμποτισμός: Ρίξτε το ρούμι ή το κονιάκ σε ένα μικρό μπολ, καλύψτε το με νερό και προσθέστε τη ζάχαρη άχνη – ανακατέψτε καλά.

7. Χωρίστε την προκύπτουσα ψημένη ζύμη σε 2 ίσα μέρη και εμποτίστε το κάτω μέρος της ζύμης. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα στεφάνι στρωμένο με αλουμινόχαρτο και απλώστε την προετοιμασμένη κρέμα βανίλιας, απλώνοντας και εξομαλύνοντας την όμορφα.

8. Στη συνέχεια, εμποτίζετε το δεύτερο μέρος της ζύμης, το οποίο καλύπτετε με την κρέμα επάλειψης και το αποθηκεύετε στο ψυγείο για 2 ώρες για να σταθεροποιηθεί.

9. Poleva: Τοποθετήστε τα κομματάκια μαύρης σοκολάτας σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε το βούτυρο. Λιώστε το σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε υδατόλουτρο – ανακατέψτε καλά.

10. Περιχύστε το γλάσο στην επιφάνεια του κέικ και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 15 λεπτά για να σταθεροποιηθεί.

Σερβίρετε το υπέροχο κέικ σοκολάτας από μαλακό φύλλο ζαχαροπλαστικής με ρούμι και κρέμα βανίλιας με αγάπη, υπέροχη γεύση και χάρη.

Φίλοι, σας ευχόμαστε καλή γεύση!