Δοκιμάστε την τέλεια συντονισμένη συνταγή μας για ένα ασυνήθιστο μπιφτέκι με χοιρινή κοιλιά. Το ψήσαμε πρώτα αργά στο φούρνο και στη συνέχεια το ξαναζεστάναμε στη σχάρα. Η ασιατική σάλτσα και ο κόλιανδρος προσδίδουν υπέροχη γεύση σε όλο το πιάτο.
Πρώτες ύλες
για τη χοιρινή κοιλιά
- 500 γρ. χοιρινό πλευρό χωρίς κόκαλα
- 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο τζίντζερ
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
για τη σαλάτα
- 1 μεγάλο καρότο
- 1 αγγούρι σαλάτας
- 1-2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1-2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (ανάλογα με τη γεύση)
- 3 κουταλιές της σούπας σουσάμι
μαγιονέζα
- 150 g μαγιονέζα
- 2 κουταλιές της σούπας γλυκό τσίλι
- για γεύση
- sriracha (προσοχή, καίει!)
- φρέσκο κόλιανδρο
- ψωμάκια για μπιφτέκι
ΜΠΟΡΕΊ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΈΣΕΙ:
Διαδικασία
Κόψτε το χοιρινό πλευρό σε μικρότερες μερίδες. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και αλείψτε καλά το κρέας. Αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για μερικές ώρες. Ψήστε το κρέας σε σκεπασμένο ταψί ψησίματος στους 200 °C για τα πρώτα 30 λεπτά και στη συνέχεια στους 150 °C για 3 ώρες.
Αφήνετε το ψημένο κρέας να ξεκουραστεί και το κόβετε σε φέτες.
Ετοιμάστε τη σαλάτα. Τρίψτε χοντρά τα καρότα και το αγγούρι. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και περιχύστε τα με τη μαρινάδα που ετοιμάσατε αναμειγνύοντας όλα τα υλικά. Πασπαλίζετε με το σουσάμι και ανακατεύετε καλά.
Κόψτε σε φέτες τα ψωμάκια μπιφτεκιού και ψήστε την κομμένη πλευρά. Αλείψτε με μια απλή σάλτσα που φτιάχνετε αναμειγνύοντας μαγιονέζα και σάλτσα γλυκού τσίλι. Τοποθετήστε φέτες κρέατος πάνω από τη σάλτσα, μαρούλι πάνω από το κρέας και μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο κόλιανδρο και sriracha – μια πικάντικη σάλτσα. Καλύψτε με το πάνω μισό του ψωμιού και σερβίρετε.
Καλή γεύση εύχεται η Elly.
ΜΠΟΡΕΊ ΝΑ ΣΑΣ ΑΡΈΣΕΙ:
