Ο χυλός από σπόρους κεχρί είναι πλούσιος σε μαγγάνιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, πυρίτιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σημειώνει ο ειδικός. Επισημαίνει ότι 100 γραμμάρια κεχρί μαγειρεμένο σε νερό χωρίς ζάχαρη και λάδι περιέχουν μόνο 106 kcal, αλλά έχουν επίσης πολλές πρωτεΐνες, υγιεινά λιπαρά και φυτικές ίνες. Ο γαλακτοκομικός χυλός δεν θα είναι πολύ πιο θερμιδογόνος – περιέχει περίπου 125 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Επιπλέον, αυτός ο χυλός έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, οπότε δεν επηρεάζει σημαντικά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Ο χυλός από κεχρί είναι ένα απαραίτητο πιάτο για τα άτομα με διαβήτη τύπου ΙΙ. Επιπλέον, το κεχρί βελτιώνει την πέψη, διατηρεί μια υγιή μικροχλωρίδα του εντέρου, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, βοηθά στην απώλεια βάρους, δεν περιέχει γλουτένη και είναι απολύτως υποαλλεργικό.
Η διατροφολόγος συμβουλεύει να τρώτε χυλό κεχρί, εναλλάσσοντάς τον με άλλα δημητριακά χωρίς γλουτένη – καλαμπόκι, φαγόπυρο και κινόα.
Το κεχρί περιέχει περισσότερη πρωτεΐνη από το ρύζι και είναι δεύτερο μετά το πλιγούρι βρώμης όσον αφορά την περιεκτικότητα σε φυτικά λιπαρά. Η περιεκτικότητα του προϊόντος σε πρωτεΐνες αντιπροσωπεύεται από αμινοξέα.
Το κεχρί ενθαρρύνει:
- την απομάκρυνση των τοξινών,
- αποκατάσταση μετά από αντιβιοτική θεραπεία, σε μια περίοδο κατά την οποία διαταράσσεται η συνήθης μικροχλωρίδα και αυξάνεται η ανάπτυξη παθογόνων στελεχών βακτηρίων,
Επίσης κεχρί:
- έχει διουρητική δράση,
- έχει ευεργετική επίδραση στην ψυχική κατάσταση και τη διάθεση ενός ατόμου,
- έχει θετική επίδραση στις καρδιαγγειακές παθήσεις,
- βοηθά στις ενδοκρινικές παθήσεις,
- σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, βελτιώνει την πέψη,
Συνιστάται για χρήση σε παγκρεατίτιδα και λιπώδες ήπαρ.
Το κεχρί περιέχει:
- βιταμίνες B1, B2 (ριβοφλαβίνη), νιασίνη (B3 ή PP), B5 (παντοθενικό οξύ), B6 (πυριδοξίνη), φολικό οξύ (B9), E, K.
- Διατροφικές ίνες,
- μακρο- και ιχνοστοιχεία: κάλιο, σίδηρος, ασβέστιο, μαγνήσιο, σελήνιο, νάτριο, μαγγάνιο, φώσφορος, χαλκός, ψευδάργυρος.
Δεν συνιστάται η κατανάλωση κεχρί από άτομα με:
- ατομική δυσανεξία στο προϊόν,
- χρόνια δυσκοιλιότητα,
- έγκυες γυναίκες,
- με μειωμένη γαστρική οξύτητα,
Σημαντικό: Το άρθρο δεν αντικαθιστά την ισορροπημένη διατροφή και τη συμβουλή ειδικού!
